D’on és originari Pot-au-feu?

Pot-au-feu — país d’origen: França.

De què està fet Pot-au-feu?

Vedella, pastanaga, porro, nap, ceba.

Com es pronuncia Pot-au-feu?

Pot-au-feu (francès) es pronuncia /pɔt o fø/.

Pot-au-feu

Pronúncia (AFI) /pɔt o fø/

Vedella i verdures d’arrel cuites a foc molt lent en una olla de brou clar: plat casolà francès en què el brou i la carn se serveixen per separat.

També conegut com a: French boiled beef and vegetables

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El pot-au-feu és vedella i verdures d’arrel cuites lentament en una olla de brou clar. És un plat casolà francès, de cocció pausada, en què el brou i la carn sovint se serveixen en cursos separats.

Què és de debò

Diversos talls de vedella —alguns amb os— es couen suaument amb pastanaga, porro, nap, api i ceba, sovint amb un bouquet garni. El foc es manté baix perquè el brou quedi clar i la carn tendre, no pas bullida amb força. En algunes cases primer se serveix una tassa del brou calent i després la carn i les verdures; en d’altres es porta tot junt a taula.

Com se serveix

El brou clar primer, sovint amb pa torrat.
La carn i les verdures després, amb mostassa, cogombrets o rave picant.
Com a àpat complet d’hivern per compartir.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu els talls de vedella i les verdures que porta.
Expliqueu si el brou se serveix abans o junt amb la carn.
Destaqueu possibles al·lèrgens de la mostassa o dels acompanyaments.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Pot-au-feu?: Vedella i verdures d’arrel cuites a foc molt lent en una olla de brou clar: plat casolà francès en què el brou i la carn se serveixen per separat.
D’on és originari Pot-au-feu?: Pot-au-feu — país d’origen: França.
De què està fet Pot-au-feu?: Vedella, pastanaga, porro, nap, ceba.
Quins al·lèrgens conté Pot-au-feu?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Quins altres noms rep Pot-au-feu?: French boiled beef and vegetables.
Com es pronuncia Pot-au-feu?: Pot-au-feu (francès) es pronuncia /pɔt o fø/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.