D’on és originari Mechouia?

Mechouia — país d’origen: Tunísia.

De què està fet Mechouia?

Pebrot vermell, tomàquet, all, oli d’oliva, tonyina, ou.

Quins al·lèrgens conté Mechouia?

Conté ous i productes a base d'ou. Conté peix i productes a base de peix.

Com es pronuncia Mechouia?

مشوية (àrab, Tunísia) es pronuncia /maʃˈwijja/.

Mechouia

مشويةPronúncia (AFI) /maʃˈwijja/

Pebrots i tomàquets rostits fins que la pell s’ennegreix, pelats i picats amb all en una amanida fumada, sovint coronada amb tonyina, ou i olives.

També conegut com a: Slata Mechouia · Tunisian Grilled Pepper Salad

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Conté ous i productes a base d'ou

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La mechouia és una amanida de pebrots i tomàquets rostits fins que la pell es torra, després pelats i picats amb all. El nom remet a la paraula àrab per a «rostit» i descriu el gust fumat que la defineix. És una preparació tunisiana habitual, que es pot servir com a amanida o part d’un meze.

Què és de debò

Els pebrots i els tomàquets es rosteixen a la flama o a la graella fins que la pell queda ennegrida i la polpa tendra. Un cop pelats, es piquen amb all, oli d’oliva, sal i, segons la recepta, comí, coriandre o bitxo. Es deixa una mica de textura en lloc de triturar-ho tot com una salsa. Sovint s’hi posen tonyina, ou dur i olives per sobre.

El rostit és essencial: aporta una aroma fumada i estova les verdures sense convertir-les en una salsa llisa.

Com se serveix

Freda o a temperatura ambient, amb pa per agafar-ne.
Com a part d’una taula de meze o d’un àpat tunisià.
Amb tonyina, ou dur i olives com a guarnició habitual.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu la tonyina i l’ou si formen part de la ració.
Especifiqueu la picantor, ja que la quantitat de bitxo varia.
La base de verdures és vegana; les guarnicions de peix i ou no.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Mechouia?: Pebrots i tomàquets rostits fins que la pell s’ennegreix, pelats i picats amb all en una amanida fumada, sovint coronada amb tonyina, ou i olives.
D’on és originari Mechouia?: Mechouia — país d’origen: Tunísia.
De què està fet Mechouia?: Pebrot vermell, tomàquet, all, oli d’oliva, tonyina, ou.
Quins al·lèrgens conté Mechouia?: Conté ous i productes a base d'ou. Conté peix i productes a base de peix.
Quins altres noms rep Mechouia?: Slata Mechouia, Tunisian Grilled Pepper Salad.
Com es pronuncia Mechouia?: مشوية (àrab, Tunísia) es pronuncia /maʃˈwijja/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.