Odkud Mechouia pochází?

Mechouia — země původu: Tunisko.

Z čeho se Mechouia skládá?

Červená paprika, rajče, česnek, olivový olej, tuňák, vejce.

Které alergeny Mechouia obsahuje?

Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Mechouia?

مشوية (arabština, Tunisko) se vyslovuje /maʃˈwijja/.

Mechouia

مشويةVýslovnost (IPA) /maʃˈwijja/

Papriky a rajčata opálené nad ohněm, oloupané a nasekané do kouřového česnekového salátu s tuňákem, vejcem a olivami. Tuniský předkrm.

Také jako: Slata mechouia · tuniský salát z grilovaných paprik

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Mechouia je kouřový česnekový salát z paprik a rajčat grilovaných do černých slupek, poté oloupaných a nasekaných, doplněný tuňákem, vejcem a olivami. Mechoui znamená grilovaný. Celý pokrm má chutnat po otevřeném ohni, nikoli jako salát ze syrové zeleniny.

Co to doopravdy je

Celé papriky a rajčata se opalují přímo nad plamenem nebo na horkém grilu, až slupky zčernají a pokryjí se puchýři. Dužina tím získá kouřovou chuť, kterou syrová nebo pouze v troubě pečená zelenina nemá. Po vychladnutí se opálené slupky zcela odstraní. Zelenina se naseká, nemixuje, do hrubého salátu s česnekem a olivovým olejem. Navrch se rozloží tuňák, vejce natvrdo a černé olivy.

Opálení musí být skutečné. Zelenina jen pečená v troubě a ponechaná se slupkou chutná plošeji. Přímý kontakt s plamenem a zčernání slupek dávají pokrmu kouřovou hloubku.

Jak se to podává

Studený nebo při pokojové teplotě, nikdy horký.
S křupavým chlebem k nabírání, klasickou přílohou.
Jako předkrm, často první jídlo na tuniském stole.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte vejce a rybu z tuňáka.
Napište, zda zeleninu skutečně opalujete nad plamenem. To odlišuje mechouiu od běžného salátu z grilovaných paprik.
Zmiňte případnou veganskou verzi bez tuňáka a vejce: samotný zeleninový základ je nepotřebuje.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Mechouia?: Papriky a rajčata opálené nad ohněm, oloupané a nasekané do kouřového česnekového salátu s tuňákem, vejcem a olivami. Tuniský předkrm.
Odkud Mechouia pochází?: Mechouia — země původu: Tunisko.
Z čeho se Mechouia skládá?: Červená paprika, rajče, česnek, olivový olej, tuňák, vejce.
Které alergeny Mechouia obsahuje?: Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Jak se Mechouia ještě říká?: Slata mechouia, tuniský salát z grilovaných paprik.
Jak se vyslovuje Mechouia?: مشوية (arabština, Tunisko) se vyslovuje /maʃˈwijja/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.