🇧🇷 · ব্রাজিল
মোকেকা
বাহিয়ার মাছ নারকেল দুধ, দেনদে পাম তেল, টমেটো ও মরিচে মাটির পাত্রে ফুটন্ত অবস্থায় রান্না—আফ্রো-ব্রাজিলীয় রান্নাকে দেশের সঙ্গে যুক্ত করা পদ।
এ নামেও পরিচিত: বাহিয়ান মাছের স্ট্যু
- Fish
- Seafood dish
- Simmered
- Main
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
যা আছে
মাছ
মাছ ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
সাধারণ জিজ্ঞাসা
- মোকেকা কী?
- বাহিয়ার মাছ নারকেল দুধ, দেনদে পাম তেল, টমেটো ও মরিচে মাটির পাত্রে ফুটন্ত অবস্থায় রান্না—আফ্রো-ব্রাজিলীয় রান্নাকে দেশের সঙ্গে যুক্ত করা পদ।
- মোকেকা-এর উৎপত্তি কোথায়?
- মোকেকা — উৎপত্তির দেশ: ব্রাজিল।
- মোকেকা কী দিয়ে তৈরি?
- White fish, dendê oil, coconut milk, tomatoes, onions, bell pepper, coriander, lime.
- মোকেকা-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- মাছ ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে.
- মোকেকা আর কী নামে পরিচিত?
- বাহিয়ান মাছের স্ট্যু.
সম্পর্কিত খাবার
চওড়া, অগভীর পাত্রে সাদা মাছ, আলু, টমেটো ও পেঁয়াজের স্তর ধীরে জ্বাল দেওয়া হয়—জেলেদের ঝোল, যাতে দিনের ধরা মাছ একসঙ্গে রান্না করা যায়।
বুইয়াবেসমার্সেইয়ের মাছের স্ট্যু—জাফরান, মৌরি ও কমলার খোসায় পাথুরে মাছ সেদ্ধ; আগে ঝোল, পরে মাছ পরিবেশন, সঙ্গে রুই ও ক্রুটোঁ।
গ্রিন কারিসবুজ মরিচের পেস্ট নারকেল দুধে জ্বাল দিয়ে মুরগি, থাই তুলসী ও কাফির লাইম পাতা—নামের চেয়ে মিষ্টি থাই কারি।