🇧🇷 · Brazil
Moqueca
Riblje varivo s kokosovim mlijekom, palminim uljem dendê, rajčicom, lukom i paprikom, posluženo dok još vrije u glinenoj posudi. Bahijska inačica nosi utjecaje zapadnoafričke kuhinje.
Također poznato kao: Moqueca baiana · Moqueca de peixe
- riba
- jelo od plodova mora
- kuhano na laganoj vatri
- glavno jelo
Alergeni i deklaracije
Sadrži
Riba
Sadrži ribu i riblje proizvode
Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.
Detaljnije
Tipični sastojci
Često postavljana pitanja
- Što je Moqueca?
- Riblje varivo s kokosovim mlijekom, palminim uljem dendê, rajčicom, lukom i paprikom, posluženo dok još vrije u glinenoj posudi. Bahijska inačica nosi utjecaje zapadnoafričke kuhinje.
- Odakle potječe Moqueca?
- Moqueca — zemlja podrijetla: Brazil.
- Od čega se sastoji Moqueca?
- Bijela riba, dendê ulje, kokosovo mlijeko, rajčica, luk, paprika, korijander, limeta.
- Koje alergene sadrži Moqueca?
- Sadrži ribu i riblje proizvode.
- Kako se još naziva Moqueca?
- Moqueca baiana, Moqueca de peixe.
Povezana jela
Slojevi bijele ribe polako kuhani s krumpirom, rajčicom i lukom u plitkom loncu — ribarsko varivo osmišljeno da se ulov pripremi odjednom.
BouillabaisseMarsejski riblji gulaš od kamenih riba kuhanih s šafranom, komoračem i narančinom koricom, poslužen najprije kao juha pa zatim s ribom, uz rouille i krutone.
Zeleni curryPasta od zelenog čilija kuhana u kokosovu mlijeku s piletinom, tajlandskim bosiljkom i listom kaffir limete — tajlandski curry koji je unatoč imenu često najslađi.