ዴጌ

ዴጌ ከወተት ወይም ከዮጎት እና ከስኳር ጋር የተቀላቀለ፣ ቀዝቃዛ የማሽላ ጣፋጭ ነው። ከቡርኪና ፋሶ የመጣ ሲሆን በማሊም ይዘጋጃል፤ ስለዚህም ምግቡ በሁለቱ ሀገራት የተጋራ ነው። ማሽላ መሠረቱን ይይዛል፤ ወተቱ ወይም ዮጎቱ ክሬም የመሰለ ሸካራነት ይሰጠዋል፣ ዮጎት ሲጠቀም ደግሞ ትንሽ ጎምዛዛነት ይጨምራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ማሽላ ትንሽ ቅንጣት ያለው እህል ሲሆን በዴጌ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው። ማሽላው ተዘጋጅቶ ይቀዘቅዛል፤ ከዚያም ወተት ወይም ዮጎት ከስኳር ጋር ይቀላቀላል። ውጤቱ ጣፋጭ፣ ቀዝቃዛና ክሬም ያለው ነው። የስኳሩ መጠንና ወተት ወይም ዮጎት መምረጥ ከአብሳይ ወደ አብሳይ ይለያያል፤ ስለዚህም የአንድ ጎድጓዳ ሳህን ጣፋጭነትና ቅባትነት ከሌላው ሊለይ ይችላል። ምግቡ በወተት ወይም በዮጎት ላይ የተመሰረተ ስለሆነ የወተት አለርጂ አስነሺ ይዟል። ስጋ፣ ዓሳ ወይም ጄላቲን አልያዘም፤ ስለዚህም ቬጅቴሪያን ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቃዛ፣ ከማቀዝቀዣ ወይም ከቀዝቃዛ ማከማቻ ቀጥታ።
• በጎድጓዳ ሳህን ወይም ኩባያ ውስጥ፣ በማንኪያ የሚበላ።
• እንደ ጣፋጭ፣ እንደ ጣዕም በስኳር የጣፈጠ፣ ስለዚህም የጣፋጭነቱ መጠን ሊስተካከል ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እህሉን ይጥቀሱ፦ ማሽላ። እንግዶች የማሽላ ጣፋጭ መሆኑን፣ የሩዝ ወይም የሰሞሊና ፑዲንግ እንዳልሆነ ማወቅ አለባቸው።
• በወተት፣ በዮጎት ወይም በሁለቱም መዘጋጀቱን ይግለጹ። ሁለቱም ከወተት የተገኙ ስለሆኑ አለርጂ አስነሺው በሁለቱም ሁኔታ ተመሳሳይ ነው።
• ወተትን በምግብ ዝርዝሩ ላይ እንደ አለርጂ አስነሺ ምልክት ያድርጉበት።
• ስጋ፣ ዓሳ ወይም ጄላቲን ስለሌለው ቬጅቴሪያን ብለው ይለዩት።
• በቀዝቃዛ መቅረቡንና ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ይግለጹ፤ የስኳር መጠን ስለሚለያይ።
• ለውዝ፣ ፍራፍሬ ወይም ሽሮፕ ከላይ ከጨመሩ፣ አለርጂ ያላቸው እንግዶች እንዲያዩ በተለየ ዕቃዎች ዝርዝር ውስጥ ይጻፉ።