啤酒花麵包

啤酒花麵包是一種柔軟、微甜的酵母麵包，傳統上以啤酒花發酵，並在安地卡群島各地作為早餐食用。

啤酒花麵包是安地卡群島的一款早餐麵包，是安地卡和巴布達日常餐桌上的常見食物。它的名稱來自其膨發劑。啤酒花是啤酒花植株錐形的花朵，更廣為人知的用途是為啤酒調味，而在這裡它是傳統的發酵劑，不過食譜中也會加入酵母。

實際上是什麼

麵團由小麥麵粉、酵母、糖、奶油和鹽製成，並以啤酒花幫助發酵。奶油與糖讓麵包組織柔軟並帶有淡淡甜味，因此這款麵包更接近甜味白麵包，而非外皮酥脆的鄉村麵包。麵團會被塑形、醒發，再烤至外皮金黃。各家食譜使用的糖與奶油分量不同，因此甜度與濃郁程度也會因廚房而異。

啤酒花麵包不含肉類或魚類。 主要原料是小麥麵粉，它是一款單純烘烤的麵包，而不是包餡或覆蓋配料的料理。

如何供應

• 早餐時切片，以整條麵包的形式食用，而非作為小圓麵包。
• 可原味食用，或搭配奶油，因為麵團本身已加入奶油與糖，通常不需要再添加太多。
• 最好在烘烤當天食用，此時麵包組織仍然柔軟。

菜單上怎麼寫

• 命名為“啤酒花麵包”，列在早餐類別下，並註明主要原料為小麥麵粉。
• 標示小麥與牛奶過敏原，因為麵團中的奶油屬於乳製品。
• 詢問廚房是否加入雞蛋或堅果，因為家庭食譜各有不同。
• 說明麵包是整條出售還是按片出售，以及是否烘烤後再供應或原味供應。