Roti Hops

Roti hops ialah roti yis lembut yang sedikit manis, secara tradisinya dikembang dengan hops dan dimakan semasa sarapan pagi di seluruh kepulauan Antigua.

Roti hops ialah roti sarapan pagi dari kepulauan Antigua, sebahagian daripada hidangan harian di Antigua dan Barbuda. Namanya berasal daripada agen pengembangnya. Hops ialah bunga berbentuk kon dari pokok hop, yang lebih dikenali kerana memberi rasa pada bir, dan ia ialah agen pengembang tradisional di sini, walaupun resipi ini juga menggunakan yis.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Doh dibuat daripada tepung gandum, yis, gula, mentega dan garam, dengan hops untuk pengembangan. Mentega dan gula memberikan tekstur lembut dan sedikit rasa manis pada bahagian dalam roti, jadi roti ini lebih menyerupai roti putih manis berbanding roti desa yang rangup. Doh dibentuk, dibiarkan mengembang, dan dibakar hingga kerak berwarna keemasan. Resipi berbeza dari segi jumlah gula dan mentega yang digunakan, maka tahap kemanisan dan kekayaannya juga berbeza dari satu dapur ke dapur lain.

Roti hops tidak mengandungi daging atau ikan. Bahan utamanya ialah tepung gandum, dan ia ialah roti bakar biasa, bukan hidangan berintikan atau bertabur.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dihiris semasa sarapan pagi dan dimakan sebagai roti, bukan sebagai roti kecil.
• Dimakan ringkas atau dengan mentega, kerana doh sudah diperkaya dan memerlukan sedikit tambahan.
• Paling sedap dimakan pada hari ia dibakar, ketika bahagian dalam masih lembut.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan ia Roti Hops, senaraikan di bawah bahagian sarapan pagi, dan nyatakan bahawa bahan utamanya ialah tepung gandum.
• Tandakan gandum dan susu, kerana mentega dalam doh ialah produk tenusu.
• Tanya dapur sama ada telur atau kacang ditambah, kerana resipi di rumah berbeza-beza.
• Nyatakan sama ada roti dijual utuh atau mengikut hirisan, dan sama ada ia dibakar semula atau dihidangkan ringkas.