Lohikeitto（芬蘭奶油鮭魚湯）

實際上是什麼

Lohikeitto 是芬蘭鮭魚湯，加入馬鈴薯、胡蘿蔔、鮮奶油和蒔蘿。

Lohikeitto 是芬蘭鮭魚湯。常見家常版本會以鮭魚、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥或韭蔥、高湯、鮮奶油和蒔蘿製作。應在接近完成時才加入魚肉，讓它保持塊狀而不致煮乾。各食譜不同：有些版本加入較多鮮奶油，有些則以高湯為主；蔬菜和調味也會因家庭而異。名稱指鮭魚湯，裝飾和蔬菜組合並無固定配方。

此料理展現芬蘭地理和飲食特色：內陸湖泊及波羅的海支持魚類飲食，馬鈴薯和根莖蔬菜則是常見實用食材。鮮奶油讓湯底柔滑圓潤，蒔蘿增添清新草本氣息。這些食材形成熟悉風味，但不代表每碗完全相同。魚高湯或其他高湯可能含有看不見的食材，廚房應說明實際使用的湯底。

Lohikeitto 通常作為熱湯供應，常搭配黑麥麵包。鮭魚、馬鈴薯和湯汁使其份量足以成為一餐，也可作為一道湯品。若使用鮮奶油，應與清魚湯區分。可能有無乳製品版本，但不能假設它代表常見奶油風格。

每 100 克營養估值可信度偏低。鮭魚種類、鮮奶油用量、高湯及液體與固體比例都會影響數值，並非實驗室檢測結果。

如何供應

趁熱供應，讓鮭魚和蔬菜均勻分布在湯中。蒔蘿常用於收尾；黑麥麵包是常見配菜。保持魚肉塊完整，並揭露鮮奶油或其他乳製品。請確認食譜使用鮮奶油、牛奶、奶油或現成高湯。

菜單上怎麼寫

稱為芬蘭鮭魚湯，並在使用時標明乳製品。只有該批實際含有時才列出馬鈴薯、胡蘿蔔、蒔蘿和鮮奶油。確認魚類、牛奶過敏原和交叉接觸。