芬兰奶油三文鱼汤（Lohikeitto）

究竟是什么

Lohikeitto 是芬兰三文鱼汤，以土豆、胡萝卜、奶油和莳萝制成。

Lohikeitto 是芬兰奶油三文鱼汤。常见家常版本会将三文鱼、土豆、胡萝卜、洋葱或韭葱、汤底、奶油和莳萝组合。鱼块会在接近最后时加入，保持完整，不会煮得干柴。各配方不同：有些版本奶油更浓，也有些更依赖汤底；蔬菜和调味会因家庭而异。菜名指三文鱼汤这一类料理，不规定唯一浇头或蔬菜组合。

这道菜体现芬兰饮食地理：内陆湖泊和波罗的海支撑鱼类传统，土豆和根茎蔬菜则是常见主食食材。许多版本的奶油汤底柔和圆润，莳萝则带来清新草本香。这些食材构成常见风味，但并不意味着每碗都完全一样。鱼汤底或其他高汤可能含有主料之外的成分，厨房应说明实际汤底。

Lohikeitto 趁热作为汤供应，常配黑麦面包。三文鱼块、土豆和汤汁让它足以成为一餐，也可作为一道菜上桌。若使用奶油，其呈现应区别于清鱼汤。也有无乳制品版本，但不能假定它代表常见的奶油做法。

每 100 克营养数值是低可信度估算。三文鱼种类、奶油比例、汤底以及液体和固体比例都会影响结果；这些不是实验室检测数据。

如何供应

趁热盛入碗中，让三文鱼和蔬菜分布在汤里。莳萝常作收尾香草，黑麦面包也常搭配供应。鱼块应保持完整，并说明奶油或其他乳制品。向厨房核实实际使用奶油、牛奶、黄油还是包装汤底。

菜单上怎么写

称作芬兰三文鱼汤，并在使用乳制品时注明。仅在该批次实际含有时，列出土豆、胡萝卜、莳萝和奶油。核实鱼类和牛奶过敏原及交叉接触情况。