Lakeno（索羅門群島芋頭料理）

實際上是什麼

**Lakeno 是索羅門群島以芋頭為主、搭配椰奶油和葉片烹煮至柔軟的料理。**太平洋各地都常見芋頭料理；本條目介紹一種地方做法，不宣稱這類烹調技巧只屬於索羅門群島。

食譜會將芋頭煮熟、搗碎並調味，再與椰奶油一同包入或鋪在葉片中，避免黏鍋。用地方蒸煮方式或土窯烹調至柔軟。常搭配魚或烤肉作為配菜。芋頭種類、口感和調味會不同；這是其中一種做法，不代表整個索羅門群島都採用相同標準食譜。

如何供應

Lakeno 趁溫熱搭配魚肉或烤肉供應，常與葉菜或其他根莖蔬菜一同成餐。其風味溫和、澱粉感明顯，適合吸收鹹香醬汁。傳統拼盤可能以葉片盛裝或襯底，但各家庭供餐方式不同。

• 現做並以適當溫度和口感供應。
• 配菜可能不同；若非料理固定內容，請分開標示。
• 從家庭餐到餐廳餐盤，份量和呈現方式都可能不同。

菜單上怎麼寫

揭露椰奶油。芋頭是代表性作物，但應確認廚房是否另加魚、肉或其他食材。描述為一種地方做法，並在提供過敏原或飲食屬性資訊前確認實際食譜。

• 說明代表性食材和烹調方式，不要只依賴不熟悉的料理名稱。
• 已知此地區料理傳承於更廣泛的飲食文化時，不要將其說成某國獨有。
• 提出飲食屬性聲明前，請向廚房確認目前配方、高湯、配料和共用設備。