米饭配红腰豆

Ibishyimbo n'umuceri 是一种配炖红腰豆酱的米饭，在卢旺达各地都是日常餐食。 它朴素、饱腹，做法简单、成本低廉，是卢旺达家庭烹饪中最常见的主食之一。

干红腰豆先浸泡，再炖至软烂，然后与洋葱、番茄一起用油翻炒，直到形成浓稠的酱汁。米饭单独煮熟，两者搭配一起食用。每户人家调味各不相同，因此豆酱的风味和稠度也因家而异。

究竟是什么

红腰豆先炖至软烂，再用洋葱、番茄和植物油调制酱汁，并熬至浓稠。米饭单独煮熟，把豆酱舀在饭上即可食用。经典做法不含肉类或鱼类，完全是植物性的，但调味和酱汁的稠度取决于厨师。

如何供应

• 趁热食用，在一份米饭上浇一大勺豆酱。
• 作为午餐或晚餐的主食，通常搭配其他小菜一起享用。
• 盛放在盘子或碗中，用勺子或叉子食用。

菜单上怎么写

• 完整列出配料：米饭与红腰豆，以洋葱、番茄和植物油烹制。
• 在英文名称旁标注当地名称 Ibishyimbo n'umuceri，方便顾客辨认。
• 只有在锅中未加入任何高汤块、肉类或鱼类时，才可标注为纯素。
• 经典配方不含常见过敏原，但需询问是否添加了其他调味料，因为许多高汤块含有芹菜。
• 注明份量，以及随餐提供的配菜，例如面包或蔬菜。