Yomari

Aslında nedir

Geleneksel olarak pekmez ve susamla doldurulan, Newar usulü buharda pişirilmiş pirinç unlu bir hamur tatlısı.

Pirinç unundan yapılan hamurla hazırlanan ve tatlı bir iç harçla şekillendirilen, Newar usulü buharda pişirilmiş bir hamur tatlısıdır. Yaygın olarak pekmez ve susam kullanılır. Yomari, tatlı iç harçlı bir Newar pirinç unu hamur tatlısıdır ve Yomari Punhi ile ilişkilendirilir. Bu madde yalnızca bu Newar hazırlığıyla sınırlıdır; tatlı pirinç hamur tatlılarının hepsi için genel bir ad değildir.

Hamur pirinç unundan yapılır ve sivri uçlu, sonu incelen bir keseye benzeyecek şekilde şekillendirilir. Ağzı kapatılmadan önce ortası doldurulur, ardından hamur tatlısı buharda pişirilir. Pekmez ve susam tanıdık bir iç harçtır, ancak iç harç farklılık gösterebilir. Karakteristik şekli ve tatlı ortası yomariyi tuzlu momolardan ve yassı pirinç ekmeklerinden ayırır. Pişmiş hamur yumuşaktır ve iç harç yoğun bir tatlılık sunar.

Yomari, özellikle Katmandu Vadisi'ndeki Newar topluluğuyla ve hasatla ilgili bir kutlama olan Yomari Punhi ile bağlantılıdır. Bu yemek, festivalle yakından ilişkilidir. Bu bağlam, yomarinin neden sıradan bir tatlıdan daha fazlası olduğunu anlamak açısından faydalıdır; ancak her evin aynı tarifi izlediği ya da yemeğin yalnızca o özel günlerde yendiği yönünde iddialara dönüştürülmemelidir.

Adın Latin harflerle yazılan biçimleri de farklılık gösterebilir. Bir menüde “Yomari” adı kullanılabilir ve iç harç sade bir dille açıklanabilir. Pirinç unu kullanılmış olması, hazır hamur tatlısının her alerjenden arınmış olduğu ya da her diyete uygun olduğu anlamına gelmez; iç harç, işleme süreci ve ortak kullanılan ekipmanlar kontrol edilmelidir.

Nasıl servis edilir

Buharda pişmiş olarak, tatlı bir atıştırmalık ya da tatlı olarak, anlatılan iç harçla birlikte servis edilir. Sivri form bütün olarak sunulabilir; misafirler sıcak iç harcın hamurun içinde kapalı olduğunun farkında olmalıdır.

Menüye nasıl yazılır

“Newar usulü buharda pişirilmiş pirinç unlu hamur tatlısı” ifadesini kullanın ve gerçek iç harcı, örneğin pekmez ve susam gibi, yalnızca doğrulandığında belirtin. Diyet ya da alerjen beyanında bulunmadan önce un, tatlandırıcı, iç harç ve ortak kullanılan ekipmanları kontrol edin.