Yomari

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከሩዝ ዱቄት የሚዘጋጅ፣ በእንፋሎት የሚበስል የኔዋር ዱምፕሊንግ፣ በባህላዊ መንገድ በሞላሰስና በሰሊጥ የሚሞላ።

ከሩዝ ዱቄት ሊጥ የሚዘጋጅ እና ዙሪያው በጣፋጭ መሙያ ተሞልቶ የሚቀረጽ በእንፋሎት የሚበስል የኔዋር ዱምፕሊንግ ነው። ብዙ ጊዜ የሚሞላው ሞላሰስና ሰሊጥ ነው። Yomari ከጣፋጭ መሙያ ጋር የሚዘጋጅ የኔዋር የሩዝ ዱቄት ዱምፕሊንግ ሲሆን ከዮማሪ Punhi የመከር በዓል ጋር ይያያዛል። ይህ መግቢያ የሚመለከተው ይህንን የኔዋር አዘገጃጀት ብቻ ነው፤ ለማንኛውም ጣፋጭ የሩዝ ዱምፕሊንግ አጠቃላይ ስም አይደለም።

ሊጡ ከሩዝ ዱቄት ተዘጋጅቶ ጫፉ የተጠቆመ፣ ወደ ታች የሚጠብ ከረጢት ቅርጽ ይሰጠዋል። መክፈቻው ከመዘጋቱ በፊት መሃሉ ይሞላል፤ ከዚያም ዱምፕሊንጉ በእንፋሎት ይበስላል። ሞላሰስና ሰሊጥ የተለመደ መሙያ ቢሆንም፣ መሙያው ሊለያይ ይችላል። ልዩ ቅርጹና ጣፋጭ መሃሉ ዮማሪን ከቅመም ካላቸው ሞሞዎችና ከጠፍጣፋ የሩዝ ዳቦዎች ይለዩታል። የተበሰለው ሊጥ ለስላሳ ሲሆን መሙያው የተከማቸ ጣፋጭነት ይሰጣል።

Yomari በተለይ ከካትማንዱ ሸለቆ ኔዋር ማህበረሰብና ከዮማሪ Punhi ከሚባለው ከመከር ጋር የተያያዘ በዓል ጋር ይታወቃል። ምግቡ ከዚህ በዓል ጋር በቅርብ የተሳሰረ ነው። ይህ ዳራ Yomari ከአጠቃላይ ጣፋጭ ምግብ የበለጠ ለምን እንደሆነ ለመረዳት ይጠቅማል፤ ሆኖም እያንዳንዱ ቤተሰብ ተመሳሳይ አዘገጃጀት እንደሚከተል ወይም ምግቡ በዚያ አጋጣሚ ብቻ እንደሚበላ የሚል ድምዳሜ ላይ መድረስ የለበትም።

ስሙ በተለያዩ የላቲን ፊደል አጻጻፎችም ይጻፋል። ምናሌ “Yomari” የሚለውን ስም ተጠቅሞ መሙያውን በቀላል ቋንቋ ሊያብራራ ይችላል። የሩዝ ዱቄት መጠቀም የተጠናቀቀው ዱምፕሊንግ ከሁሉም አለርጂ አስነሺዎች ነጻ ነው ወይም ለሁሉም አመጋገቦች ተስማሚ ነው ማለት አይደለም፤ መሙያው፣ አያያዙና የሚጋሩት መሳሪያዎች መፈተሽ አለባቸው።

እንዴት ይቀርባል?

በእንፋሎት ተበስሎ እንደ ጣፋጭ መክሰስ ወይም ጣፋጭ ምግብ ይቀርባል፤ መሙያውም እንደተገለጸው ይሆናል። የተጠቆመው ቅርጽ ሙሉ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል፤ ተመጋቢዎች ሞቃቱ መሙያ ውስጡ እንደተዘጋ ማወቅ አለባቸው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

“የኔዋር ከሩዝ ዱቄት የሚዘጋጅ በእንፋሎት የሚበስል ዱምፕሊንግ” የሚለውን ይጠቀሙ፤ ትክክለኛውን መሙያ፣ ለምሳሌ ሞላሰስና ሰሊጥ፣ የሚረጋገጠው ሲሆን ብቻ ይጥቀሱ። ከአመጋገብ ወይም ከአለርጂ ጋር የተያያዘ ማንኛውም ይዘት ከመግለጽዎ በፊት ዱቄቱን፣ ጣፋጩን፣ መሙያውንና የሚጋሩትን መሳሪያዎች ያረጋግጡ።