Gers Ogaily

Šta je zapravo

Gers ogaily je kuvajtski biskvit poznat po aromatičnom kardamomu i šafranu. Susam se često koristi kao posip, ali se tačni recepti razlikuju po odnosima sastojaka i dodacima.

Jaja i šećer se umute sa brašnom i aromatičnim začinima, pa se peku u mekan kolač. Susam se može dodati u testo ili rasuti preko vrha.

Gers ogaily je pečeni biskvit čiji identitet proizilazi iz aromatičnog začinjavanja, a ne iz nadeva. Jaja i šećer se šlagaju do laganog testa, zatim se dodaje brašno sa kardamomom i šafranom. Susam se može umešati u testo ili koristiti na vrhu; tu varijaciju treba odraziti u deklaraciji alergena. Pečenjem nastaje mekana sredina, a kolač se seče za deljenje. Tačne količine začina i dodaci razlikuju se od domaćinstva do domaćinstva, zato ovaj unos ne navodi jedan obavezan odnos.

Kolač se vezuje za kuvajtska okupljanja i obično se služi uz čaj ili kafu. Jelovnik može ukratko objasniti aromatični profil gostima koji nisu upoznati sa kardamomom ili šafranom. Susam je čest, ali ne i univerzalan sastojak. Pšenica i jaja su osnova reprezentativne recepture; mlečni proizvodi zavise od masnoće kojom se maže kalup ili kojom se testo obogaćuje. Kuhinje treba da provere stvarni recept pre nego što ga označe kao bez mleka ili bez susama. Procena nutritivnih vrednosti opisuje sam kolač i menja se u zavisnosti od odnosa sastojaka.

Kako se služi

• Iseče se i služi uz čaj ili kafu.
• Često se priprema za okupljanja i praznične prilike.

Kako ga navesti na jelovniku

• Ova reprezentativna verzija sadrži pšenicu, jaja i susam.
• Proveriti da li je kalup za pečenje premazan puterom ili uljem.