قرص عقيلي

ما هو فعلياً

قرص عقيلي كعكة إسفنجية كويتية معروفة برائحة الهيل والزعفران. ويشيع السمسم كزينة، فيما تختلف نسب الوصفات وإضافاتها.

يُخفق البيض والسكر مع الدقيق والتوابل العطرية، ثم يُخبز الخليط ليصبح كعكة طرية. وقد يُضاف السمسم إلى العجين أو يُنثر على السطح.

قرص عقيلي كعكة إسفنجية مخبوزة تستمد هويتها من التتبيل العطري لا من الحشوة. يُخفق البيض والسكر لتكوين خليط خفيف، ثم يُضاف الدقيق مع الهيل والزعفران. وقد يُخلط السمسم بالعجين أو يُستخدم على السطح؛ وينبغي أن ينعكس هذا الاختلاف في الإفصاح عن مسبّبات الحساسية. ويعطي الخَبز فتاتاً طرياً، ثم تُقطّع الكعكة للمشاركة. وتختلف نسب التوابل والإضافات بين البيوت، لذا لا تفرض هذه الصفحة نسبة إلزامية واحدة.

ترتبط الكعكة بالتجمعات الكويتية وتُقدّم كثيراً مع الشاي أو القهوة. ويمكن للقائمة شرح الطابع العطري باقتضاب للضيوف غير المألوفين بالهيل أو الزعفران. والسمسم مكوّن شائع لكنه ليس عاماً. والقمح والبيض أساسيان في التركيبة التمثيلية؛ أما الألبان فتتوقف على الدهن المستخدم لدهن القالب أو لإغناء العجين. وينبغي للمطابخ التحقق من الوصفة الفعلية قبل وصفها بأنها خالية من الألبان أو السمسم. ويصف تقدير القيمة الغذائية الكعكة نفسها ويتغير باختلاف النسب.

كيف يُقدَّم

• تُقطّع شرائح وتُقدّم مع الشاي أو القهوة.
• تُحضّر كثيراً للتجمعات والمناسبات الاحتفالية.

كيف تكتبونه في القائمة

• تحتوي هذه النسخة التمثيلية على القمح والبيض والسمسم.
• تحقّقوا مما إذا كان قالب الخَبز مدهوناً بالزبدة أو الزيت.