Banga supa

Šta je zapravo

Nigerijska supa od ekstrakta ploda uljane palme, često kuvana sa ribom i regionalnim začinima.

Banga supa je nigerijska supa pripremljena od ekstrakta ploda uljane palme, posebno povezana sa južnom Nigerijom. Može se kuvati sa ribom ili drugim proteinima i začiniti regionalnim začinima. Jelo pripada raznolikim regionalnim kulinarskim tradicijama Nigerije. Recepti se razlikuju između zajednica, pa treba potvrditi tačan protein, začine i gustinu.

Plod palme se prerađuje da bi se dobio bogat ekstrakt koji čini osnovu supe. Tečnost se krčka sa začinima i može sadržati ribu, meso ili morske plodove. Ekstrakt daje boju i punu, gustu teksturu. Neke regionalne pripreme vezane su za zajednice u delti reke Niger i mogu koristiti posebne začine, ali nijedna mešavina ne definiše svaku banga supu. Ona nije prosto paradajz đuveč sa palminim uljem: ekstrakt ploda palme je ono što je razlikuje.

Banga supa se obično služi uz skrob, poput skroba swallow ili drugih regionalnih osnovnih namirnica, ali prilog se razlikuje po zajednici i restoranu. Različiti proteini se mogu kuvati u istom loncu, menjajući i ukus i profil alergena. Naslov označava porodicu supa, a ne fiksni spisak sastojaka.

Kako se služi

Služi se toplo u činiji, sa vidljivom ribom, mesom ili morskim plodovima, a odabrani swallow ili skrob navodi se posebno.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite je kao supu na bazi ploda palme i navedite protein i glavni začin ako su poznati. Pre davanja tvrdnji o alergenima ili ishrani potvrdite sa kuhinjom ekstrakt palme, ribu, školjke, temeljac i zajednički pribor.