班加棕榈果汤（Banga Soup）

究竟是什么

班加汤（banga soup）是以棕榈果浓汁为底的尼日利亚汤品，尤其与尼日利亚南部相关，常加入鱼和地方香料。

班加汤以棕榈果提取的浓汁为基础，在尼日利亚南部尤其常见。它可能加入鱼类或其他蛋白质，并以地方香料调味。这道菜属于尼日利亚丰富多样的地方饮食传统。各社群的配方并不相同，具体的蛋白质、调味和浓稠度应向厨房核实。

棕榈果经过处理后提取出浓郁汁液，构成汤底。将汤汁与调味料一同炖煮，也可能加入鱼、肉或海鲜。棕榈果提取物带来颜色和醇厚口感。一些地方做法与三角洲地区社群有关，并可能使用特定香料，但不存在适用于所有班加汤的单一配方。它不只是加入棕榈油的番茄炖菜；棕榈果浓汁才是其区别性底料。

班加汤通常搭配淀粉团等主食，但具体配法会因社群和餐馆而异。同一锅中也可能加入不同蛋白质，从而改变风味和过敏原情况。菜名指的是一类汤，而不是固定食材清单。

如何供应

趁热盛入碗中，让实际使用的鱼、肉或海鲜清楚可见；所选的淀粉团或其他主食应另行注明。

菜单上怎么写

描述为棕榈果底汤品，并尽可能列出蛋白质和主要调味料。作出过敏原或饮食属性说明前，向厨房核实棕榈果提取物、鱼类、甲壳类、汤底及共用餐具。