Waar komt Mekitsa vandaan?

Mekitsa — land van herkomst: Bulgarije.

Waar is Mekitsa van gemaakt?

Bloem, yoghurt, ei, zout, suiker.

Welke allergenen bevat Mekitsa?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).

Hoe spreek je Mekitsa uit?

Мекица (Bulgaars) spreek je uit als /mɛˈkitsɐ/.

Mekitsa

МекицаUitspraak (IPA) /mɛˈkitsɐ/

Zachte, luchtige stukjes gefrituurd deeg uit Bulgarije, traditioneel bij het ontbijt gegeten met yoghurt, suiker of kaas.

Ook bekend als: Mekica · Mekitsi · Мекица

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Melk (inclusief lactose)

Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Mekitsa is een Bulgaars ontbijt van zachte, luchtige gefrituurde deegstukjes, warm geserveerd met yoghurt, suiker of kaas. Het wordt gemaakt in bakkerijen en thuis, en wordt warm gegeten, direct uit de frituurpan. De naam wordt in het Bulgaars geschreven als мекица.

Wat het werkelijk is

Mekitsa is een zacht deeg van bloem, yoghurt, ei, zout en suiker. Kleine stukjes worden van het deeg getrokken of gesneden en in hete olie gelaten, waar ze opbollen en goudbruin worden. De buitenkant is licht knapperig en de binnenkant blijft zacht en luchtig. Er zit geen vulling in, en dat onderscheidt mekitsa van banitsa, het gevulde Bulgaarse gebak. De smaak is mild en brood-achtig, dus de yoghurt, suiker of kaas die erbij wordt geserveerd geeft het meeste van de smaak.

Hoe het wordt geserveerd

Warm, direct uit de olie, terwijl de buitenkant nog knapperig is.
Met naturel yoghurt, met suiker bestrooid, of met witte kaas (sirene) voor een hartige variant.
Meerdere stukjes op één bord, gegeten bij het ontbijt.

Hoe je het op de kaart zet

Benoem het als gefrituurd deeg van tarwebloem, mekitsa, met мекица erbij zodat gasten het aan de Bulgaarse naam herkennen.
Vermeld wat erbij komt (yoghurt, suiker of kaas) en geef kaas of een extra topping een eigen prijs.
Vermeld tarwe in het deeg, plus eieren, en melk van de yoghurt. Markeer kaas ook als melk als die bij het gerecht wordt geserveerd.
Vermeld dat het diep gefrituurd is en noem het frituurvet, zodat gasten met allergieën of dieetwensen zelf kunnen beslissen.
Geef aan hoeveel stukjes één portie is.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Mekitsa?: Zachte, luchtige stukjes gefrituurd deeg uit Bulgarije, traditioneel bij het ontbijt gegeten met yoghurt, suiker of kaas.
Waar komt Mekitsa vandaan?: Mekitsa — land van herkomst: Bulgarije.
Waar is Mekitsa van gemaakt?: Bloem, yoghurt, ei, zout, suiker.
Welke allergenen bevat Mekitsa?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose).
Hoe wordt Mekitsa nog meer genoemd?: Mekica, Mekitsi, Мекица.
Hoe spreek je Mekitsa uit?: Мекица (Bulgaars) spreek je uit als /mɛˈkitsɐ/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.