Waar komt Chitoi pitha vandaan?

Chitoi pitha — land van herkomst: Bangladesh.

Hoe spreek je Chitoi pitha uit?

চিতই পিঠা (Bengaals) spreek je uit als /tʃitoi pitʰa/.

Chitoi pitha

চিতই পিঠাUitspraak (IPA) /tʃitoi pitʰa/

Een klein zacht rijstcakeje uit Bangladesh, bereid in een gevormde pan en vooral in de winter gegeten.

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Chitoi pitha is een klein, zacht rijstcakeje uit Bangladesh dat in een gevormde pan wordt bereid. Het wordt vooral in de winter gegeten, naturel of met een hartige of zoete begeleider.

Wat het werkelijk is

Chitoi is een eenvoudig rijstcakeje van dun beslag, gebakken of gestoomd in een speciale pan met kleine ronde holtes. Het beslag bestaat uit rijstmeel en water. De cakejes zijn zacht en worden warm gegeten, naturel of met een aparte topping of dip. Binnen de bredere Bengaalse pitha-traditie is chitoi een bekende winterbereiding.

Bij een traditionele bereiding wordt het beslag in de holtes gegoten en onder een deksel gaar gemaakt. De buitenkant stolt terwijl de binnenkant zacht blijft. De basis bevat geen tarwe of zuivel; zoete of hartige begeleiders staan los van het cakeje en veranderen wel de samenstelling van het bord.

Hoe het wordt geserveerd

Warm, naturel of met een apart gekozen dip of topping.
Vaak tijdens het winterse pitha-seizoen verkocht en gegeten.
Serveer de saus ernaast wanneer gasten tussen zoet en hartig kunnen kiezen.

Hoe je het op de kaart zet

Maak duidelijk of de cakejes naturel zijn en som toppings apart op.
Beschrijf ze als cakejes op basis van rijst en noem eventuele dips of sauzen.
Leid tarwe-, melk- of ei-allergenen niet af uit de basis; controleer toevoegingen en gedeelde apparatuur.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Chitoi pitha?: Een klein zacht rijstcakeje uit Bangladesh, bereid in een gevormde pan en vooral in de winter gegeten.
Waar komt Chitoi pitha vandaan?: Chitoi pitha — land van herkomst: Bangladesh.
Waar is Chitoi pitha van gemaakt?: Rijstmeel, water, zout.
Welke allergenen bevat Chitoi pitha?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe spreek je Chitoi pitha uit?: চিতই পিঠা (Bengaals) spreek je uit als /tʃitoi pitʰa/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.