Te bua toro ni baukin

Te bua toro ni baukin is een gebakken gerecht uit Kiribati van pompoen, kool en corned beef uit blik.

Wat het werkelijk is

Geraspte pompoen en kool worden gemengd met gehakte corned beef uit blik en gebonden tot een hartige ovenschotel. Sommige recepten voegen meel, melkpoeder en citrus toe voordat het mengsel gaar en stevig wordt gebakken. Recepten verschillen, en de verhoudingen ook.

Het gerecht uit de oven is iets anders dan een gewone stoof van pompoen en kool. Je kunt het in porties snijden en heet als hoofdgerecht geven. De naam garandeert niet dat elke portie tarwe of zuivel bevat; check je eigen versie. Corned beef verschilt in zout en kruiden, dus het helpt de gast als je het product en de ingrediënten noemt. De schattingen gelden voor het representatieve mengsel en veranderen met het bindmiddel en de hoeveelheid vlees.

Hoe het wordt geserveerd

• In porties gesneden en heet geserveerd, als hoofdgerecht.
• Verhoudingen en bindmiddelen verschillen per huishouden.

Hoe je het op de kaart zet

• Zeg of er meel of melkpoeder in zit en of het vlees corned beef uit blik is.
• Dit representatieve recept bevat tarwe en melk; check welk bindmiddel en welk vleesproduct je echt gebruikt.
• Noem het een gebakken gerecht en geen naamloze ovenschotel.