Zeamă

Apakah sebenarnya hidangan ini

Sup ayam Moldova dengan sayur dan kuah masam, selalunya dihidangkan bersama mi.

Zeamă ialah sup ayam Moldova dengan sayur dan kuah masam, selalunya dihidangkan bersama mi. Rasa masamnya mungkin datang daripada cecair dedak yang difermentasi, dikenali sebagai borș, atau bahan pengasam lain, bergantung pada tukang masak. Penggunaan sayur, herba dan mi berbeza-beza.

Ayam direbus bersama sayur untuk menghasilkan kuah yang berperisa. Tambahan lazim termasuk lobak merah, bawang dan sayur musim yang lain; mi boleh dimasak dalam sup atau ditambah secara berasingan. Bahan pengasam memberikan zeamă rasa cerah yang tersendiri dan membezakannya daripada kuah ayam yang ringan. Sesetengah versi dihidangkan dengan herba di atas, yang menambah kesegaran. Keseimbangan keasidan dan jenis sayur yang tepat tidak diseragamkan.

Zeamă ialah hidangan sup atau hidangan ringan yang lengkap, dihidangkan panas. Bahannya mencerminkan masakan wilayah dan amalan isi rumah. Istilah ini juga digunakan dalam tradisi masakan jiran; ia menerangkan gaya sup Moldova yang turut dikongsi dengan tradisi masakan jiran. Sebuah restoran mungkin menukar bahan pengasam, jenis mi atau potongan ayam; pelanggan wajar bertanya tentang butiran ini jika perlu.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas dalam mangkuk, dengan ayam, sayur dan kuah dihidangkan bersama. Nyatakan sama ada mi disertakan dan sediakan herba tambahan secara berasingan.

Cara menulisnya dalam menu

Huraikan zeamă sebagai sup ayam masam Moldova dan nyatakan bahan pengasamnya apabila diketahui. Sahkan mi, stok, herba dan peralatan memasak yang dikongsi sebelum membuat dakwaan alergen atau diet.