Tsuivan

Kas tai iš tikrųjų

Tsuivan – rankomis supjaustyti kvietiniai makaronai, kurie garinami ir kepami keptuvėje su mėsa, svogūnais ir sezoninėmis daržovėmis. Receptai ir ingredientų pasirinkimas priklauso nuo namų ūkio ir regiono, todėl čia pateikta mitybos ir alergenų informacija yra orientacinė, o ne deklaracija konkrečiam restoranui. Makaronai, mėsa ir daržovės turėtų būti kartu pakankamai ilgai virinami, kad įgertų vienas kito sultis. Tešla dažniausiai supjaustoma plačiomis juostelėmis, o ne smulkiais makaronais, ir gaminant juostelės garinamos ant mėsos bei daržovių, o tik vėliau išmaišomos. Taip patiekalas tampa sotus ir šiek tiek tampraus. Daržovės priklauso nuo sezono ir turimų produktų, o mėsa gali būti jautiena arba ėriena. Aprašytoje versijoje naudojami kvietiniai makaronai ir mėsa; bevalgių variantus pažymėkite atskirai. Makaronai gali būti pagaminti išvoliojant ir supjaustant kvietinę tešlą juostelėmis, o tada kartu su mėsa ir daržovėmis verdami uždengtoje keptuvėje. Garai padeda suminkštinti makaronus, o pagrindiniai ingredientai tuo tarpu paruduoja ir suteikia patiekalui skonio. Dažniausiai naudojama ėriena arba jautiena, o svogūnai ir daržovės koreguojami pagal sezoną ir namų ūkį. Rezultatas – vieno puodo patiekalas, o ne sriuba, ir makaronai turėtų išlikti atskiri, o ne ištirpti padaže. Ingredientai, alergenai ir mitybos duomenys apibūdina tipišką šio patiekalo versiją. Jie nėra privalomi jokiam konkrečiam restoranui: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Kaip jis patiekiamas

Patiekimo detalės gali skirtis priklausomai nuo recepto; patikslinkite, kaip paruoštas ir su kokiais priedais patiekiamas šis Tsuivan variantas.

Kaip įrašyti į meniu

Kepimo riebalus ir bet kokį papildomai įdėtą sultinį taip pat reikia patikslinti restorano meniu ir alergenų informacijai. Kvietiniai makaronai yra modeliuojamo varianto dalis; patikrinkite, ar fabrikiniai arba rankų darbo makaronai nesiduoda kiaušinio.