Tsuivan

Co to doopravdy je

Tsuivan Ručně krájené pšeničné nudle se napaří a na pánvi restují s masem, cibulí a sezónní zeleninou. Recepty a volba surovin se liší podle domácnosti a regionu, proto jsou údaje o výživě a alergenech zde orientační, nikoli prohlášením pro konkrétní restauraci. Nudle, maso a zelenina by se měly dostatečně spolu propéct, aby sdílely svou slanou šťávu. Těsto se obvykle krájí spíše na široké pásy než na jemné nudle a způsob přípravy umožňuje, aby pásy zapařily nad masem a zeleninou dříve, než se vše promíchá. Výsledkem je sytý, lehce žvýkavý pokrm. Zelenina závisí na sezóně a zásobách a maso může být hovězí nebo jehněčí. Popsaná verze používá pšeničné nudle a maso; bezmasé varianty označte zvlášť. Nudle se mohou připravit válením a krájením pšeničného těsta na pásy a poté se vaří s masem a zeleninou v pokličce. Pára pomáhá změkčit nudle, zatímco základní suroviny zhnědnou a dodají pokrmu chuť. Běžně se používá jehněčí nebo hovězí maso, cibule a zelenina se upravují podle sezóny a domácnosti. Výsledkem je jídlo z jednoho hrnce, nikoli polévka, a nudle by měly zůstat zřetelné, a ne se rozpustit v omáčce.

Jak se to podává

Podávání se může lišit podle receptu; ověřte přípravu a přílohy použité u této verze pokrmu Tsuivan.

Jak to napsat do jídelního lístku

K tuku na vaření a případnému přidanému vývaru by se také měly ověřit údaje pro jídelní lístek a alergeny dané restaurace. Pšenice je u modelové verze nudlí samozřejmá; ověřte, zda balené nebo domácí nudle obsahují vejce.