Domoda

Ew bi rastî çi ye

Domoda stêwek gûzê ya Gambiyayî ye, bi gelemperî bi tomat û goşt tê çêkirin û bi birinc tê pêşkêşkirin.

Pêla gûzê di sosa li ser bingeha tomatê de tê tevlihevkirin, ku ev yek ji stêwê tama gûzî ya taybet û qewamekî tije dide. Goşta gayê proteîna ku di vê gotarê de tê nîşandan e, lê guhertin dikarin bi goşta berx, mirîşk, masî an sebzeyan bin. Kulîk an batat jî dikare were zêdekirin, ku hin tenceran şîrintir û giraniya wan zêdetir bike. Ev guhertin beşek ji adeta malbat û xwaringehan in; ev tenê yek ji çend guhertinên goşta gayê ye.

Sos bi gelemperî li ser birincê spî tê rijandin, ku hin tama xwe jê digire. Birinc hevpişka pêşkêşkirinê ye, ne hewce ye ku bi stêwê re were pijandin. Domoda li Gambiyayê bi gelemperî wekî xwarina neteweyî ya bijarte tê binavkirin, lê ev vebêjeke nefermî ye di nav çanda xwarinê ya cîhêreng de. Divê navê wê wekî stêwa gûzê ya giştî neyê bikaranîn: tevlihevkirina gûz û tomatê ya Gambiyayî, ku bi birinc tê pêşkêşkirin, ji menuyê re çarçoveyek bikêr dide. Ji ber ku gûz taybetmendiya sereke ye, divê gûz bi zelalî were ragihandin. Menu jî divê diyar bike kîjan proteîn, sebze û stok di çêkirinê de tên bikaranîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

Stêwê germ li ser an li kêleka birincê pêşkêş bike, bi sosê têr ku dane birincê bi tevahî pêça bike. Heke sebze an goşt perçeyên mezin in, divê pêşkêşkirin bi zelalî wan nîşan bide. Asta biberê û xwarinên tevlî yên alî diguhere, û divê wekî ku tên pêşkêşkirin were diyarkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Navê wê bike Stêwa gûzê ya Gambiyayî û proteînê binivîse. Gûzê ragihîne, sebzeyên zêdekirî nas bike, û berî ku îdîayên parêzê bikî, malzemeyên stok û xwê û baharetên kontrol bike.