추쿠추쿠

실제로 어떤 음식인가

추쿠추쿠는 밥을 작은 공 모양으로 빚어 간 코코넛을 묻히는 마셜 제도의 음식입니다. 간식으로 또는 식사의 곁들임으로 냅니다.

익힌 밥을 작고 단단한 공 모양으로 만들고 간 코코넛에 굴리거나 겉을 입힙니다. 쌀이 부드럽고 잘 뭉치는 가운데를 이루고 코코넛이 향긋하고 은은하게 달콤한 맛과 식감을 더합니다. 가정마다 밥에 설탕을 더하거나 양념을 달리할 수 있습니다. 그 자체로 먹을 수 있지만 짭짤한 음식의 곁들임으로도 내므로 자동으로 디저트라고 설명해서는 안 됩니다.

작은 한입 크기로 만들어 접시에 함께 담을 수 있습니다. 모양을 잡으려면 찰기가 있는 쌀을 써야 합니다. 코코넛이 겉에만 묻는 차림이 있는 반면 추가 재료를 넣기도 하므로 실제 형태를 확인합니다. 현지 이름을 유지하고 간단한 설명을 덧붙이면 음식 형태를 알기 쉽습니다.

어떻게 내는가

조리법에 따라 실온이나 살짝 따뜻하게 냅니다. 공 모양을 유지하고 설탕이나 추가 재료가 들어갔는지 밝힙니다. 사이드로 내면 메인 음식 이름을 별도로 표시합니다.

손으로 다룰 때 코코넛이 떨어질 수 있으므로 조심히 담고, 주방에서 의도하지 않는 한 젖은 소스에 닿지 않게 합니다.

메뉴에 적는 법

추쿠추쿠를 간 코코넛을 묻힌 밥 공이라고 설명합니다. 사용한 쌀의 종류와 감미료 여부, 취급법을 주방에 확인합니다. 현지 알레르기 표시 기준에 따라 코코넛과 추가 재료를 밝힙니다. 영양 수치는 밥과 코코넛의 비율에 따라 달라집니다.