تشاودر اللُّك

ما هو فعلياً

حساء من جزر البهاما بقطع لُك طرية في مرق متبّل مع الخضار.

تُطهى قطع لُك على نار هادئة مع خضار مثل الجزر والبطاطس في مرق مالح النكهة. وتشاوْدر اللُّك طريقة مألوفة لتقديم لُك الجزيرة؛ وتختلف الوصفات ولون المرق.

يُطهى لحم اللُّك في حساء على نار هادئة، بدلاً من تقديمه نيئاً أو مقلياً. وتُطهى القطع مع الخضار العطرية والمرق حتى تطرى، فيما تجعل البطاطس والجزر الوعاء أشبع. وتشاوْدر أحد أطباق اللُّك المألوفة في البلاد. وقد تمنح الطماطم بعض النسخ مرقاً أكثر احمراراً، بينما تعتمد نسخ أخرى على مرق أفتح؛ لذلك تصف هذه الصفحة عائلة الطبق ولا تفرض لوناً أو خلطة توابل واحدة.

كيف يُقدَّم

• يُقدّم ساخناً كمقبّلات أو وجبة خفيفة.
• يرافقه غالباً خبز أو جونيكيك.
• تختلف الوصفات؛ صفوا النسخة المحضّرة فعلياً.

يُقدّم ساخناً كمقبّلات أو وجبة خفيفة، مع توزيع اللُّك والخضار في المرق. ويمكن تقديم الخبز أو جونيكيك إلى جانب الوعاء، لكن ينبغي ذكرهما على حدة. والنسخة المكثفة أو الغنية بالكريمة تنويع خاص بالمطبخ؛ اذكروا ذلك بدلاً من افتراض أن كل تشاوْدر يحتوي على الألبان.

كيف تكتبونه في القائمة

• اذكروا أن الطبق يحتوي على لُك من الرخويات وحدّدوا النوع.
• القيم الغذائية تقديرات تقريبية لكل 100 غرام وليست تحليلاً مخبرياً.

سمّوا اللُّك بوصفه رخويات وحددوا المرق والخضار ومادة التكثيف المستخدمة فعلياً. واذكروا أي ألبان أو دقيق أضافه المطبخ. وأبقوا الخبز أو جونيكيك في وصف المرافِق، لا في قائمة مكوّنات الحساء ما لم يُقدّم داخله.