गाता

यह वास्तव में क्या है

गाता अर्मेनियाई समृद्ध पेस्ट्री है, जिसमें खोरिज नाम की मीठी, मक्खनदार भरावन होती है।

गाता नरम पेस्ट्री लोई और खोरिज नाम की मीठी, भुरभुरी मक्खन की भरावन से बनती है। आटा, मक्खन और चीनी इसका मूल अंतर बनाते हैं: बाहर बेक की हुई लोई और भीतर समृद्ध, बारीक बनावट वाला केंद्र। लोई और भरावन का अनुपात बदलता है; कुछ रूप परतदार होते हैं, जबकि दूसरे गोल, रोल या अलग-अलग टुकड़ों के आकार में बनते हैं। क्षेत्रीय रूप आकार, सजावट और बनावट में अलग हैं, इसलिए किसी एक आकार या भरावन अनुपात को हर गाता की पहचान न मानें।

बेक करने से पहले भरावन को भीतर बंद करते हैं; काटने पर अलग परत या घुमाव दिखता है। इसे चाय या कॉफ़ी के साथ मीठी पेस्ट्री के रूप में खाते हैं; पारिवारिक जमावड़े या रोज़मर्रा की बेकरी में मिल सकती है। गाता फल से भरा पाई नहीं और नाम से कोई एक खास आकार तय नहीं होता। सूचीबद्ध रूप में गेहूँ तथा डेयरी है; अंडा या दूसरी अतिरिक्त सामग्री विधि में हो सकती है, इसलिए बेकरी से पूछें। ऊपर की सजावटी नक़्क़ाशी से पेस्ट्री पहचानी जाती है, लेकिन कोई एक डिज़ाइन सामग्री या विधि की अनिवार्य शर्त नहीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

आकार के अनुसार वेज या अलग-अलग पोर्शन में, कमरे के तापमान पर या हल्का गरम परोसें। पेस्ट्री सादी खाई जा सकती है; पहचान के लिए सॉस की ज़रूरत नहीं। कई गाता शैलियाँ हों तो आकार या क्षेत्रीय शैली बताएँ, ताकि मेहमान जानें कि कौन-सा रूप चुन रहे हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

गाता को मीठे खोरिज से भरी अर्मेनियाई पेस्ट्री बताएँ। एलर्जेन सूचीबद्ध करने से पहले बेकरी से गेहूँ, मक्खन, अंडे और दूसरी सामग्री पक्की करें।