Šakotis

Ano ba talaga ito

Isang keyk na pang-selebrasyon mula sa Lithuania na inihuhurno sa umiikot na baras, kung saan ang tumutulong batter ay bumubuo ng natatanging sanga-sangang tinik.

Ang Šakotis, na kilala rin bilang raguolis, ay isang keyk na inihuhurno sa baras mula sa Lithuania. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbuhos o pagpapatulo ng batter sa umiikot na baras sa ibabaw ng apoy. Habang tumitigas ang bawat patong, nabubuo ang hindi pantay na mga sanga o tinik sa paligid ng guwang na gitna, kaya nagkakaroon ang keyk ng hugis punong-kahoy. Madalas itong gawin para sa kasal at iba pang selebrasyon. Gumagamit ang mga resipe ng batter na mayaman sa itlog, at nag-iiba ang tamis at dami ng gatas o dairy.

Ginagawa ang Šakotis sa pamamagitan ng pagpapatulo ng batter na mayaman sa itlog sa umiikot na baras sa ibabaw ng apoy. Habang tumitigas ang bawat patong, nabubuo ang bagong sanga sa palibot ng keyk, at ito ang bumubuo sa hindi pantay na tinik na nagbibigay sa tapos na keyk ng anyong punong-kahoy. Nananatiling guwang ang gitna sa paligid ng baras. Dahil sa mabagal at paulit-ulit na prosesong ito, naiiba ito sa karaniwang layered sponge na niluluto sa kawali. Nag-iiba ang yaman at eksaktong tamis ng batter, at dapat i-verify ang dami ng dairy mula mismo sa resipe.

Iniuugnay ang keyk sa kasal at iba pang selebrasyon sa Lithuania, at inihahain ito sa hiwa. Bahagi ng presentasyon ang hugis nito, kaya maaaring ipaliwanag sa menu na ito ay niluto sa baras at hindi lamang tawaging “tree cake.” Ang Šakotis ay isang keyk na Lithuanian na niluto sa baras. Naiiba ang Šakotis sa German na Baumkuchen: parehong gumagamit ng umiikot na init, ngunit ang keyk na Lithuanian ay bumubuo ng hindi pantay na sanga sa halip na makinis at magkakasentrong patong. Ang itlog at trigo ang pangunahing sangkap ng karaniwang batter; nakadepende sa resipe ang karagdagang dairy. Tumutukoy ang tantiya ng nutrisyon sa keyk mismo, hindi sa anumang glaze o kasamang pagkain.

Paano ito inihahain

Ihain sa hiwa bilang keyk pang-selebrasyon, karaniwang plain o may kaunting pulbos o glaze.

Paano ito isulat sa menu

• Panatilihin ang lokal na pangalan ng pagkain at malinaw na ilarawan ang mga pangunahing sangkap at paraan ng paghahanda.
• Ilahad ang palaman, toppings, at kasamang pagkaing aktuwal na inihahain.
• Kumpirmahin ang mga sangkap at gawi sa cross-contact sa kusina bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen.