Sült — Herkunftsland: Estland.

Woraus besteht Sült?

Schweinefleisch, Brühe, Karotte, Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie spricht man Sült aus?

Sült (Estnisch) wird /ˈsylt/ ausgesprochen.

Sült

IPA-Aussprache /ˈsylt/

Estnisches Sülzfleisch aus Schwein, das durch langes Köcheln in seiner Brühe geliert.

Auch bekannt als: Sült

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Sült ist ein estnisches Sülzfleisch aus Schwein, das langsam gekocht wird, bis die Brühe beim Abkühlen um das Fleisch herum fest wird. Der Gel entsteht durch das gekochte Schwein und seine Brühe; Stücke mit Bindegewebe werden häufig verwendet, die genaue Auswahl variiert. Karotte, Zwiebel und Pfeffer können den Topf würzen, sind aber nicht in jeder Haushaltsversion nötig.

Nach dem Garen wird das Fleisch mit Brühe portioniert und gekühlt, bis die Flüssigkeit fest ist. Serviert wird Sült kalt in Scheiben oder Löffelportionen. Es unterscheidet sich dadurch von heißem Schweineeintopf, obwohl beide mit geschmortem Fleisch beginnen. Das Gericht wird mit estnischen Festtags- und Weihnachtsmahlzeiten verbunden. Zusätzliche Brühe oder Beilagen können das Zutatenprofil ändern.

Wie es serviert wird

Kalt als Teil einer Mahlzeit mit lokalen Beilagen servieren. Rezept und Portionsgrößen variieren zwischen Haushalten und Restaurants.

So schreiben Sie es auf die Karte

Lokalen Namen beibehalten und Schweinefleisch in gelierter Brühe erklären. Gemüse und Garnitur der jeweiligen Version aufführen.

Typische Zutaten

Menuella Taste: Die Welt probieren, mit Freunden

Menuella Taste

Dein Foodpass. Markiere jedes Gericht, das du probiert hast, sammle pro Land einen Stempel und teile ihn mit Freunden.

In Menuella Taste als probiert markieren

Häufige Fragen

Was ist Sült?: Estnisches Sülzfleisch aus Schwein, das durch langes Köcheln in seiner Brühe geliert.
Woher kommt Sült?: Sült — Herkunftsland: Estland.
Woraus besteht Sült?: Schweinefleisch, Brühe, Karotte, Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Salz.
Welche Allergene enthält Sült?: Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie wird Sült noch genannt?: Sült.
Wie spricht man Sült aus?: Sült (Estnisch) wird /ˈsylt/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.