Lobio — Herkunftsland: Georgien.

Woraus besteht Lobio?

Kidneybohne, Zwiebel, Walnuss, Koriander, Knoblauch, Essig.

Wie spricht man Lobio aus?

ლობიო (Georgisch) wird /lobio/ ausgesprochen.

Lobio

ლობიოIPA-Aussprache /lobio/

Georgisches Bohnengericht, mit Kräutern, Knoblauch und häufig Walnüssen gewürzt; oft warm im Tontopf serviert.

Auch bekannt als: ლობიო

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Schalenfrüchte

Walnüsse

Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Lobio bezeichnet eine georgische Familie von Bohnengerichten mit unterschiedlichen Texturen und Rezepturen. Die hier beschriebene Version verwendet Kidneybohnen, Zwiebel, Koriander, Knoblauch, Essig und Walnuss. Regional kommen ganze oder gestampfte Bohnen, Lauch, Tkemali (saure Pflaume), Tomate, Schinken, Trockenfrüchte oder andere Zutaten vor. Ein Tontopf ist eine mögliche Servierform, aber kein vorgeschriebenes Kochgefäß.

Je nach Zubereitung bleiben die Bohnen ganz oder werden gestampft. Die Walnussversion enthält Schalenfrüchte; nicht jedes Lobio enthält Nüsse oder Fleisch. Ein dickerer Stampf passt zu Brot, eine lockerere Variante kann als Eintopf oder Teil einer Mahlzeit serviert werden. Die Vielfalt gehört zum Gericht; eine einzelne Rezeptur steht nicht für alle georgischen Versionen.

Wie es serviert wird

Als Hauptgericht oder gemeinsames Bohnengericht servieren. Temperatur und Konsistenz variieren regional.

So schreiben Sie es auf die Karte

Regionalen Stil und tatsächliche Zutaten nennen. Walnüsse, Fleisch und Tkemali ausdrücklich angeben, da sie nicht in jeder Variante vorkommen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Lobio?: Georgisches Bohnengericht, mit Kräutern, Knoblauch und häufig Walnüssen gewürzt; oft warm im Tontopf serviert.
Woher kommt Lobio?: Lobio — Herkunftsland: Georgien.
Woraus besteht Lobio?: Kidneybohne, Zwiebel, Walnuss, Koriander, Knoblauch, Essig.
Welche Allergene enthält Lobio?: Enthält Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse.
Wie wird Lobio noch genannt?: Ლობიო.
Wie spricht man Lobio aus?: ლობიო (Georgisch) wird /lobio/ ausgesprochen.