Hvor kommer Mandu fra?

Mandu — oprindelsesland: Sydkorea.

Hvad er Mandu lavet af?

Hvedemel, Svinekød, Tofu, hvedenudler, hvidløg, sojasauce, sesamolie.

Hvilke allergener indeholder Mandu?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf. Indeholder sesamfrø og produkter deraf.

Mandu

Koreanske dumplings med en tynd hvededejsskal og en fyld af hakket kød, tofu, glasnudler og grøntsager, serveret kogt, dampet, stegt eller i suppe.

Også kendt som: Koreanske dumplings · Mandoo · Kimchi mandu · Gyoza-lignende koreanske dumplings

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Sesamfrø

Indeholder sesamfrø og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Mandu er en koreansk dumpling lavet af en tynd hvededejsskal, der er foldet om en smagfuld fyld. Det er en af de mest almindelige typer dumplings i det koreanske hjemmekøkken og på gadekøkkenerne.

Hvad det egentlig er

Mandu-skallerne laves af hvedemel og vand, rulles tynde og skæres i runde eller firkantede stykker. Den klassiske fyld er hakket svinekød eller oksekød blandet med tofu, glasnudler, hakket forårsløg, hvidløg, sojasovs og sesamolie, og i mange regionale og hjemmelavede versioner tilsættes løg eller kimchi. Hver dumpling fyldes, lukkes ved at trykke kanterne sammen, og koges derefter.

Mandu tilberedes på flere måder: kogt, dampet eller stegt, til bunden er sprød. Mandu-guk er en suppe af oksebouillon med dumplings, som ofte serveres nytårsdag. Mandu forveksles ofte med kinesiske jiaozi og japanske gyoza, som deler hvedeskallen og den plisserede forsegling, men koreansk mandu bruger typisk en tyndere skal, mere tofu og glasnudler i fyldet og spises ofte i suppe.

Sådan serveres det

Spises som tilbehør eller snack med en dyppelse af sojasovs, eddike og chilipulver.
Lægges i klar oksebouillon og serveres som mandu-guk med forårsløg og skiveskåret æg som pynt.
Stegt mandu serveres som forret eller som tilbehør i banchan-stil.
Dampet mandu spises varm, ofte som del af et fælles måltid eller ved gadeboder.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fyldet på menuen, for eksempel svinekød og tofu-mandu eller kimchi-mandu, og oplys om dumplingsene er dampede, kogte eller stegte.
Markér hvede (skallen), soja (sojasovs og tofu) og sesam (sesamolie) på allergenlisten.
Nævn, hvis dumplingsene serveres i oksebouillon (mandu-guk), da suppen ikke er egnet til vegetariske gæster.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Mandu?: Koreanske dumplings med en tynd hvededejsskal og en fyld af hakket kød, tofu, glasnudler og grøntsager, serveret kogt, dampet, stegt eller i suppe.
Hvor kommer Mandu fra?: Mandu — oprindelsesland: Sydkorea.
Hvad er Mandu lavet af?: Hvedemel, Svinekød, Tofu, hvedenudler, hvidløg, sojasauce, sesamolie.
Hvilke allergener indeholder Mandu?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf. Indeholder sesamfrø og produkter deraf.
Hvad kaldes Mandu også?: Koreanske dumplings, Mandoo, Kimchi mandu, Gyoza-lignende koreanske dumplings.