D’on és originari Tteokbokki?

Tteokbokki — país d’origen: Corea del Sud.

De què està fet Tteokbokki?

Pastís d’arròs, gochujang, gochugaru, sucre, salsa de soja.

Quins al·lèrgens conté Tteokbokki?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté soja i productes a base de soja.

Com es pronuncia Tteokbokki?

떡볶이 (coreà) es pronuncia /t͈ʌkp͈ok͈i/.

Tteokbokki

떡볶이Pronúncia (AFI) /t͈ʌkp͈ok͈i/

Bastonets de pastís d’arròs cuits a foc lent en una salsa espessa, dolça i picant de gochujang fins que queden lluents i elàstics: menjar de carrer coreà emblemàtic.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Soja

Conté soja i productes a base de soja

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El tteokbokki són bastonets de pastís d’arròs cuits a foc lent en una salsa espessa, dolça i picant de gochujang fins que queden lluents i elàstics. És un dels menjars de carrer més emblemàtics de Corea, venut durant molt de temps en carros i petites parades.

Què és de debò

Els tteok, pastissos cilíndrics d’arròs, es couen amb una salsa de gochujang, gochugaru, sucre i brou d’anxova o dashi. La salsa s’espesseix mentre els bastonets s’estoven i n’absorbeixen el gust, mantenint una mossegada elàstica. Sovint s’hi afegeixen pastissos de peix, ou dur o ceba tendra. Hi ha versions menys picants amb salsa de soja.

Com se serveix

Ben calent, en un bol amb salsa abundant.
Com a mos de carrer o plat per compartir.
Amb pastís de peix o ou, segons la versió.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu soja, peix i els ingredients del brou.
Aviseu de la picantor de la versió amb gochujang.
Expliqueu la textura elàstica del pastís d’arròs.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Tteokbokki?: Bastonets de pastís d’arròs cuits a foc lent en una salsa espessa, dolça i picant de gochujang fins que queden lluents i elàstics: menjar de carrer coreà emblemàtic.
D’on és originari Tteokbokki?: Tteokbokki — país d’origen: Corea del Sud.
De què està fet Tteokbokki?: Pastís d’arròs, gochujang, gochugaru, sucre, salsa de soja.
Quins al·lèrgens conté Tteokbokki?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté soja i productes a base de soja.
Com es pronuncia Tteokbokki?: 떡볶이 (coreà) es pronuncia /t͈ʌkp͈ok͈i/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.