Odkud Tteokbokki pochází?

Tteokbokki — země původu: Jižní Korea.

Z čeho se Tteokbokki skládá?

Rýžový koláček, gochujang, gochugaru, cukr, sójová omáčka.

Které alergeny Tteokbokki obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.

Jak se vyslovuje Tteokbokki?

떡볶이 (korejština) se vyslovuje /t͈ʌkp͈ok͈i/.

Tteokbokki

떡볶이Výslovnost (IPA) /t͈ʌkp͈ok͈i/

Válcovité rýžové koláčky vařené v husté sladce pálivé omáčce gochujang do lesklé žvýkavosti. Nejtypičtější korejské pouliční jídlo.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sóju a výrobky z ní

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Tteokbokki jsou válcovité rýžové koláčky vařené v husté sladce pálivé omáčce gochujang do lesklé žvýkavosti. Nejtypičtější korejské pouliční jídlo se prodávalo z vozíků a malých stánků dávno před příchodem na restaurační lístky.

Co to doopravdy je

Krátké žvýkavé rýžové válečky se vaří přímo v omáčce z gochujangu, gochugaru a cukru, naředěné trochou vývaru či vody, aby se mohla během vaření redukovat. Uvolněný rýžový škrob ji dále zahustí, až každý kus obalí leskle místo řídké louže na dně.

Koláčky se vaří v omáčce, ne až poté obalují. Uvolněný škrob ji přirozeně zahustí a přímé vaření dá měkké lehce pružné sousto místo pevnější struktury odděleně uvařené rýže.

Jak se to podává

V mělké misce či přímo z pánve, ve které se vařily.
Často s rybím koláčkem, vařeným vejcem či jarní cibulkou ve stejném hrnci.
Jako pouliční svačina, větší porce i ke sdílení.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte sóju v omáčce.
Poctivě označte pálivost, která se u omáček z gochujangu výrazně mění.
Napište rybí koláček či jiné doplňky. Základ může být vegetariánský s vhodným vývarem, ale často se tak nepodává.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Tteokbokki?: Válcovité rýžové koláčky vařené v husté sladce pálivé omáčce gochujang do lesklé žvýkavosti. Nejtypičtější korejské pouliční jídlo.
Odkud Tteokbokki pochází?: Tteokbokki — země původu: Jižní Korea.
Z čeho se Tteokbokki skládá?: Rýžový koláček, gochujang, gochugaru, cukr, sójová omáčka.
Které alergeny Tteokbokki obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.
Jak se vyslovuje Tteokbokki?: 떡볶이 (korejština) se vyslovuje /t͈ʌkp͈ok͈i/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.