D’on és originari Mercimek köftesi?

Mercimek köftesi — país d’origen: Turquia.

De què està fet Mercimek köftesi?

Llentia vermella, bulgur, ceba, concentrat de tomàquet, suc de llimona.

Com es pronuncia Mercimek köftesi?

Mercimek köftesi (turc) es pronuncia /meɾd͡ʒiˈmek kœftesi/.

Mercimek köftesi

Pronúncia (AFI) /meɾd͡ʒiˈmek kœftesi/

Llenties vermelles i bulgur fi amb ceba i tomàquet, modelats a mà en porcions petites i menjats embolicats amb fulla d’enciam: un meze turc sense fregir.

També conegut com a: Lentil balls · Mercimek koftesi

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El mercimek köftesi combina llenties vermelles i bulgur fi amb ceba i concentrat de tomàquet, modelats a mà en peces petites que s’emboliquen amb enciam. És un meze turc que no requereix cocció després de donar forma a la barreja.

Què és de debò

Les llenties vermelles es bullen fins que queden molt toves i, encara calentes, es barregen amb bulgur fi. Aquest s’estova amb la calor i la humitat residuals. S’hi incorpora ceba ben daurada, concentrat de tomàquet, comí, julivert i ceba tendra. Es pasta a mà fins que la barreja s’aguanta i es modela al palmell en peces petites, sovint allargades.

Un cop cuites les llenties i la ceba, no es torna a aplicar calor: el plat s’acaba amb les mans i un bol.

Com se serveix

Dins d’una fulla d’enciam, enrotllat i menjat amb les mans.
Amb suc de llimona afegit a taula.
Fred o a temperatura ambient, com a part d’un assortiment de meze.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el gluten del bulgur; és l’al·lergen habitual d’un plat vegà per naturalesa.
Indiqueu que és vegà.
Expliqueu que se serveix sense fregir ni enfornar, per distingir-lo d’un köfte de carn.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Mercimek köftesi?: Llenties vermelles i bulgur fi amb ceba i tomàquet, modelats a mà en porcions petites i menjats embolicats amb fulla d’enciam: un meze turc sense fregir.
D’on és originari Mercimek köftesi?: Mercimek köftesi — país d’origen: Turquia.
De què està fet Mercimek köftesi?: Llentia vermella, bulgur, ceba, concentrat de tomàquet, suc de llimona.
Quins al·lèrgens conté Mercimek köftesi?: Conté cereals amb gluten i productes derivats.
Quins altres noms rep Mercimek köftesi?: Lentil balls, Mercimek koftesi.
Com es pronuncia Mercimek köftesi?: Mercimek köftesi (turc) es pronuncia /meɾd͡ʒiˈmek kœftesi/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.