Конч чаудър

Какво е всъщност

Бахамска супа с нежни парчета конч в ароматизиран бульон със зеленчуци.

Конч чаудърът вари парчета конч със зеленчуци като моркови и картофи в пикантен бульон. Това е познат начин да се сервира конч на островите, но рецептите и цветът на бульона варират.

Конч чаудърът използва месото във варена супа, а не го сервира сурово или пържено. Парчетата се варят с ароматни зеленчуци и бульон, докато омекнат, а картофите и морковите правят купата по-сита. Чаудърът е едно от познатите ястия с конч в страната. Доматът може да придаде на някои версии по-червен бульон, а други разчитат на по-лек бульон. Затова страницата описва семейството ястия, а не предписва определен цвят или подправки.

Как се сервира

• Сервира се горещ като предястие или лека храна.
• Често се придружава от хляб или джони кейк.
• Рецептите варират; опишете версията, която действително се приготвя.

Сервирайте горещ като предястие или като лека храна, с конча и зеленчуците, разпределени в бульона. Хлябът или джони кейкът могат да придружават купата, но трябва да се посочат отделно. Версия със сгъстител или със сметана е вариация на заведението и трябва да се оповести, вместо да се приема, че всеки чаудър съдържа млечни продукти.

Как да го напишете в менюто

• Посочете, че ястието съдържа мекотели от групата на черупчестите, и потвърдете вида.
• Хранителните стойности са приблизителни оценки на 100 г, а не резултат от лабораторен анализ.

Посочете конча като мекотело от групата на черупчестите и изброете действително използваните бульон, зеленчуци и сгъстител. Определете всяко мляко или брашно, добавено от кухнята. Хлябът или джони кейкът трябва да са в описанието на придруженията, а не в състава на супата, освен ако не се сервират в самата купа.