ฝรั่งดัฟฟ์

จริง ๆ แล้วคืออะไร

พุดดิ้งฝรั่งม้วนแบบบาฮามาส นึ่งและเสิร์ฟพร้อมซอสเข้มข้นตามแบบดั้งเดิม

ฝรั่งถูกทาลงบนแป้งหวาน จากนั้นม้วนและนึ่งหรือต้ม

ฝรั่งถูกห่อไว้ในแป้งหวาน และนำม้วนที่ได้ไปปรุงด้วยไอน้ำร้อนชื้น ผลไม้อาจใส่เป็นไส้หรือทาลงบนแป้งก่อนม้วน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเพื่อเสิร์ฟ นี่คือขนมหวานของบาฮามาส คำว่า ดัฟฟ์ หมายถึงรูปแบบพุดดิ้งที่นึ่งหรือต้ม ดังนั้นจานนี้จึงไม่ใช่ทาร์ตฝรั่งอบที่มีเปลือกเปิดด้านบนเฉย ๆ

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นชิ้น มักราดหรือเสิร์ฟคู่กับซอสเนยหรือซอสรัม
• สูตรแตกต่างกันไป ให้อธิบายตามเวอร์ชันที่ปรุงจริง

เสิร์ฟเป็นชิ้นอุ่น มักราดซอสเข้มข้นหรือเสิร์ฟแยกไว้ข้างกัน ซอสที่ทำจากเนยหรือรัมเป็นของเคียงที่พบบ่อย แต่แยกออกจากม้วนและแตกต่างกันไปตามสูตร ปล่อยให้ชิ้นพักสักครู่หลังนึ่ง เพื่อให้แป้งคงรูปเมื่อหั่น และระบุให้ชัดเจนว่าซอสเป็นส่วนเพิ่มเติม

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ตรวจสอบส่วนผสมเฉพาะของสูตรและสารก่อภูมิแพ้ก่อนระบุข้อเรียกร้องด้านอาหาร
• ค่าโภชนาการเป็นการประมาณต่อ 100 กรัม ไม่ใช่ผลการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ

อธิบายม้วนแป้งที่นึ่งและระบุว่าฝรั่งเป็นไส้ แป้งอาจมีแป้งสาลี ไข่ และผลิตภัณฑ์นม และซอสเนยหรือรัมจะเปลี่ยนรายการสารก่อภูมิแพ้ ให้ตรวจสอบสูตรจริง อย่าระบุเป็นนัยว่ามีซอสรวมอยู่ เว้นแต่จะเสิร์ฟพร้อมกับส่วนนั้น