Chimole

Kwa kweli ni nini

Chimole, pia huitwa Black Dinner, ni supu ya Belize yenye viungo vya rangi nyeusi inayohusishwa na upishi wa Maya na Mestizo. Kuku hutumika katika toleo wakilishi, ingawa nyama nyingine inaweza pia kuonekana.

Nyama hupikwa taratibu pamoja na mboga na mchanganyiko mweusi wa viungo vya recado unaoupa mchuzi rangi yake nzito na ladha ya kitamu. Mchanganyiko halisi wa recado na kiwango cha pilipili hutofautiana kwa kila mpishi, kwa hiyo sahani hii haipaswi kupunguzwa kuwa kibandiko kimoja cha viungo kilichosanifishwa. Kuku ndiye mfano unaotumika hapa; menyu zinapaswa kutaja nyama nyingine ikiwa itatumika. Mwonekano wake mweusi ni wa kipekee na usichanganywe na mchuzi wa chokoleti wala na chakula kilichoungua.

Chimole hutolewa kama supu nzito, ikiwa na nyama na mboga zinazoonekana bakulini. Mikate ya mahindi (tortilla) au wali vinaweza kuambatana nayo, lakini hivyo ni vyakula vya pembeni. Baadhi ya maandalizi huongeza yai la kuchemsha kama pambo; hili si la lazima kila mahali na linapaswa kutajwa linapokuwepo. Recado inaweza kuwa na viungo na vitu vingi, kwa hiyo jikoni inapaswa kutoa orodha yake yenyewe ili taarifa za mzio na lishe ziwe sahihi.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe moto kwenye bakuli pamoja na kuku, mchuzi na mboga. Mikate au wali vitolewe kando. Ikiwa yai litatumika,liweke waziwazi au litajwe kwenye maelezo; pilipili ya ziada iwe hiari.

Recado ni msingi wa viungo, si mapishi ya kawaida ya viambato kwa kila mahali. Mgahawa unaweza kueleza viungo na pilipili yake ili rangi nyeusi isizue dhana zisizo na msingi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Kiite supu ya Belize yenye viungo vya rangi nyeusi na taja nyama, recado na yai lolote. Taja pambo la pembeni kando. Thibitisha mapishi ya recado na hisa jikoni; lishe hutofautiana kulingana na nyama na mchuzi.