Onigiri

Onigiri është topth ose trekëndësh orizi i stazhionuar, i formuar me dorë rreth një mbushjeje të kripur dhe i mbështjellë me nori. Është ushqim i përditshëm japonez për ta marrë me vete, i shitur në çdo dyqan komoditeti dhe i përgatitur në shtëpi për kutitë e drekës.

Çfarë është në të vërtetë

Orizi i sapozier, ende i vakët, stazhionohet lehtë me kripë dhe shtypet rreth një sasie të vogël mbushjeje. Mbushja klasike është ton i kripur me majonezë, por të zakonshme janë edhe kumbulla turshi umeboshi, salmoni i thërrmuar ose alga. Orizi formohet në trekëndësh ose topth; një rrip nori mbështjell bazën, e mban të bashkuar dhe shton kontrast të kripur e krokant.

Onigiri-t e dyqaneve mbështillen me ambalazh që e mban nori-n veçmas deri në hapje, që të mos zbutet para ngrënies.

Si shërbehet

• Në temperaturë ambienti ose pak i vakët, në dorë si ushqim i lehtë.
• Me mbushjen të fshehur brenda orizit dhe nori-n të freskët.
• Në drekë, piknik ose udhëtim.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mbushjen, sidomos tonin, majonezën, peshkun ose kumbullën turshi.
• Shënoni sojën, peshkun dhe susamin nëse përdoren në përbërësit anësorë.
• Nëse nori-ja mbështillet veçmas, shpjegoni ambalazhimin që ruan krokantësinë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.