Onigiri

Onigiri ni pembetatu au mpira wa wali uliotiwa ladha na kubanwa kwa mkono kuzunguka kujaza kidogo cha chumvi, ukafungwa ukanda wa nori. Ni kitafunwa cha wali cha kila siku Japani kinachobebeka, kinachouzwa kila duka la bidhaa za haraka nchini na kufungwa katika visanduku vya chakula nyumbani.

Kwa kweli ni nini

Wali mpya wa vuguvugu uliotiwa chumvi kidogo hubanwa kwa mkono kuzunguka mfuko mdogo wa kujaza. Aina ya jadi ni jodari mwenye chumvi na mayonesi, lakini plum iliyochachushwa, vipande vya salmoni au mwani pia ni za kawaida. Hufinyangwa kuwa pembetatu au mpira, kisha ukanda wa nori kufungwa chini ili kushikilia na kuleta mkwaruzo wenye chumvi unaotofautiana na wali.

Onigiri za madukani hufungwa nori ikibaki tofauti na wali ili ikwaruze hadi kifungashio kufunguliwa. Ganda la plastiki lililokunjwa huvutwa na kutenganishwa kwa mwendo mmoja, ubunifu mdogo wa kifungashio uliolenga kuzuia mwani kulainika.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Katika joto la kawaida au vuguvugu kidogo, si baridi ya friji, inayofanya wali kuwa mgumu na kupoteza umbile.
• Kifungashio kikiondolewa kabla tu ya kula, nori ikiwekwa au kufunuliwa dakika ya mwisho ili ikwaruze.
• Mbili au mafungu madogo kama mlo mwepesi, pamoja na supu au mboga zilizochachushwa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kilicho ndani: jodari na mayonesi, salmoni, plum na mwani ni maagizo tofauti, si mabadiliko madogo ya kujaza moja.
• Bainisha samaki na yai kwa jodari na mayonesi; kujaza kwa plum au mwani huondoa vyote. Taja chaguo za mboga au mboga tupu, ambazo baadhi ya aina za jadi tayari ni hivyo bila kubadilishwa.
• Eleza kwamba inakusudiwa kuliwa mpya; wali uliowekwa frijini bila kupashwa ipasavyo huwa na ubora wa umbile unaoshuka wazi.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.