Od kod izvira jed Kelewele?

Kelewele – država izvora: Gana.

Iz česa je pripravljena jed Kelewele?

Kuhalna banana, ingver, čili, klinček, olje za cvrtje, sol.

Kako se izgovori Kelewele?

Kelewele (akanščina) se izgovori /kèlèwélé/.

Kelewele

Izgovorjava (IPA) /kèlèwélé/

Ganski zreli plantain, narezan na kose, začinjen z ingverjem in čilijem ter ocvrt do zlato rjave barve.

Znano tudi kot: Začinjen ocvrt plantain

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Kelewele je ganski zreli plantain, narezan na kose, začinjen z ingverjem in čilijem ter nato ocvrt.

Zreli plantain narežemo na koščke, primerne za en zalogaj, in jih pred cvrtjem premažemo z aromatično začimbo. Ingver in čili sta najbolj znana okusa, vendar se natančna mešanica začimb in stopnja pekočine razlikujeta glede na kuharja. Ko koščki cvrejo, se njihovi naravni sladkorji zakaramelizirajo, robovi postanejo hrustljavi, sredina pa ostane mehka. Kelewele je začinjen ocvrt plantain, ne navaden ocvrt plantain, ki ga postrežemo z vročo omako. Začimba se nanese na same koščke pred kuhanjem.

Postreže se kot prigrizek ali kot priloga k večjemu obroku. V nekaterih okoljih ga spremljajo arašidi, vendar niso del plantaina, razen če so primešani kot posip. Porcijo lahko po rahlem ohladitvi jeste z rokami. Zrelost plantaina vpliva na rezultat: bolj zrel sadež je običajno sladkejši in se hitreje zmehča, začimba pa daje kontrast. Olje za cvrtje in začimbe je treba preveriti v restavraciji, zlasti če se hrana pripravlja v skupni opremi.

Kako se postreže

Postrežemo vroče ali toplo v majhni skledi ali kot prilogo. Koščki naj ostanejo ločeni, ne zmečkani skupaj. Če ponujajo arašide, omako ali drugo spremljavo, jasno povejte, ali je vključena v naročilo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Kelewele opišite kot ganski ocvrt zreli plantain z ingverjem in čilijem. Navedite stopnjo pekočine, če je znana, in označite morebitni priloženi okras. Pred trditvami o alergenih ali prehranskih lastnostih preverite začimbe, olje za cvrtje in prakse glede skupnega ocvrtnika.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Kelewele?: Ganski zreli plantain, narezan na kose, začinjen z ingverjem in čilijem ter ocvrt do zlato rjave barve.
Od kod izvira jed Kelewele?: Kelewele – država izvora: Gana.
Iz česa je pripravljena jed Kelewele?: Kuhalna banana, ingver, čili, klinček, olje za cvrtje, sol.
Katere alergene vsebuje jed Kelewele?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Kelewele?: Začinjen ocvrt plantain.
Kako se izgovori Kelewele?: Kelewele (akanščina) se izgovori /kèlèwélé/.