De unde vine Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?

Hamsii prăjiți de la Marea Neagră — țara de origine: Turcia.

Din ce este făcut Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?

Anșoa, mălai, sare, ulei pentru prăjit, lămâie.

Cum se pronunță Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?

Hamsi tava (turcă) se pronunță /hamˈsi taˈva/.

Hamsii prăjiți de la Marea Neagră

Hamsi tavaPronunție (AFI) /hamˈsi taˈva/

Hamsii mici acoperiți cu mălai și prăjiți în tigaie până devin crocanți, o specialitate turcească de pe coasta Mării Negre, servită cu lămâie.

Cunoscut și ca: Hamsi tava · Hamsii prăjiți din Marea Neagră

Alergeni și declarații

Conține

Pește

Conține pește și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Hamsi tava este un preparat turcesc din hamsii mici, acoperiți cu mălai și prăjiți în tigaie până devin crocanți. Este o specialitate a coastei Mării Negre, unde hamsia locală face de mult timp parte din alimentație. Acoperirea este de mălai, nu de făină de grâu, ceea ce dă o crustă crocantă și ușor granuloasă.

Ce este de fapt

Peștii sunt curățați, clătiți și scurși, apoi tăvăliți în mălai și condimentați cu sare. Sunt prăjiți într-un strat subțire de ulei fierbinte, într-o tigaie, și întorși o singură dată, până devin aurii și crocanți. Peștii se mănâncă întregi, iar oasele mici se înmoaie la prăjire. Gustul este curat și ușor sărat, iar lămâia taie bogăția uleiului.

Hamsi tava este un preparat din pește, iar peștele se mănâncă întreg. Bucătarii diferă în finețea mălaiului și în cantitatea de sare, așa că crusta variază de la bucătărie la bucătărie.

Cum se servește

Fierbinte, din tigaie, grămădit pe o farfurie, cu felii de lămâie.
Cu pâine de porumb, un acompaniament tradițional de pe coasta Mării Negre.
Mâncat cu mâna, stoarcând lămâia peste pește chiar înainte de a mânca.

Cum îl scrii în meniu

Denumiți peștele ca hamsie și adăugați numele turcesc hamsi, ca clienții să știe exact ce comandă.
Semnalați peștele, care este alergenul principal, și spuneți că peștele este prăjit în ulei.
Spuneți că acoperirea este de mălai, nu de făină de grâu, și semnalați grâul doar dacă pâinea sau alt preparat îl conțin.
Spuneți că peștele se servește întreg, cu oasele înmuiate la prăjire, deoarece unii clienți se așteaptă la fileuri.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?: Hamsii mici acoperiți cu mălai și prăjiți în tigaie până devin crocanți, o specialitate turcească de pe coasta Mării Negre, servită cu lămâie.
De unde vine Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?: Hamsii prăjiți de la Marea Neagră — țara de origine: Turcia.
Din ce este făcut Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?: Anșoa, mălai, sare, ulei pentru prăjit, lămâie.
Ce alergeni conține Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?: Conține pește și produse derivate.
Cum se mai numește Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?: Hamsi tava, Hamsii prăjiți din Marea Neagră.
Cum se pronunță Hamsii prăjiți de la Marea Neagră?: Hamsi tava (turcă) se pronunță /hamˈsi taˈva/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.