No kurienes cēlies Kleicha?

Kleicha — izcelsmes valsts: Irāka.

No kā gatavots Kleicha?

Kviešu milti, datele, sviests, kardamons, sezams, cukurs.

Kādus alergēnus satur Kleicha?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

كليجة (arābu, Irāka) izrunā /kleːˈtʃa/.

Kleicha

كليجةIzruna (IPA) /kleːˈtʃa/

Irākas tradicionālais konditorejas izstrādājums ar datļu pildījumu, bieži veidots spirālēs vai iespiestos apaļos gabalos un aromatizēts ar kardamonu.

Pazīstams arī kā: Kleicha · كليجة

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Kleicha ir cepts irākiešu konditorejas izstrādājums, visbiežāk ar datļu pastas pildījumu un aromatizēts ar kardamonu. Tas īpaši saistīts ar svētkiem un viesmīlību, un to var gatavot vairākās formās un ar dažādiem pildījumiem.

Mīkla no kviešu miltiem un sviesta vai cita tauku veida tiek ietīta ap garšvielām pagarinātu datļu pildījumu, pēc tam veidota kā spirāle, apaļa forma vai dekoratīvi iespiests izstrādājums un cepta. Kardamons ir bieži lietota garšviela; sezams dažās receptēs var atrasties uz virsmas vai iekšā. Pastāv arī valriekstu un citi pildījumi, tāpēc sastāvdaļas nav identiskas katrā ģimenes tradīcijā vai reģionā.

Kleicha parasti tiek gatavota partijās kopīgai baudīšanai, un veidotā mīkla ietver pildījumu, nevis mīksts pildījums tiek uzklāts virsū. Datļu pasta ir šajā ierakstā aprakstītā forma; citi pildījumi un veidotās versijas ietver valriekstus. Kardamons ir bieži izmantota aromātviela, taču receptes atšķiras pēc tauku daudzuma, salduma un mīklas tekstūras, tādēļ šis ieraksts modelē vienu izplatītu datļu pildījuma stilu. Tās saistība ar svētkiem un viesmīlību izskaidro, kāpēc to bieži piedāvā kopā ar tēju vai kafiju un gatavo viesiem. Ēdienkartē jānorāda pildījums un jāizvairās radīt iespaidu, ka pastāv viena nacionāla recepte. Mīklā ir kvieši un bieži sviests, bet dažos variantos var izmantot sezamu, tādēļ alergēnu norādīšanai jāpaļaujas uz konkrētās konditorejas faktiskajām sastāvdaļām.

Kā to pasniedz

Piedāvā kopā ar tēju vai kafiju apmeklējumu un svinību laikā.
Glabā un dala partijās, nevis pasniedz kā porcionētu desertu.
Veids atšķiras atkarībā no pildījuma un ģimenes tradīcijas.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādīt pildījumu; datļi ir versija, ko apraksta šis ieraksts.
Atzīmēt kviešus un pienu, kā arī sezamu, ja tas izmantots receptē.

Sastāvdaļas un alergēni raksturo datļu pildījuma sviesta mīklas versiju. Receptes atšķiras.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Kleicha?: Irākas tradicionālais konditorejas izstrādājums ar datļu pildījumu, bieži veidots spirālēs vai iespiestos apaļos gabalos un aromatizēts ar kardamonu.
No kurienes cēlies Kleicha?: Kleicha — izcelsmes valsts: Irāka.
No kā gatavots Kleicha?: Kviešu milti, datele, sviests, kardamons, sezams, cukurs.
Kādus alergēnus satur Kleicha?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Kleicha?: Kleicha, كليجة.
Kā izrunā Kleicha?: كليجة (arābu, Irāka) izrunā /kleːˈtʃa/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.