கிளிச்சா

உண்மையில் இது என்ன

கிளிச்சா என்பது ஈராக்கிய பேக் செய்யப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி; பெரும்பாலும் பேரீச்சம்பழ விழுதால் நிரப்பப்பட்டு ஏலக்காயால் வாசனையூட்டப்படுகிறது. இது குறிப்பாக பண்டிகைகள் மற்றும் விருந்தோம்பலுடன் தொடர்புடையது, மேலும் பல வடிவங்களிலும் நிரப்புகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

கோதுமை மாவு மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது வேறு கொழுப்பிலிருந்து செய்யப்பட்ட மென்மையான மாவு, மசாலா சேர்த்த பேரீச்சம்பழ நிரப்பியைச் சுற்றி மூடப்பட்டு, சுருளாகவோ, வட்டமாகவோ அல்லது அலங்கார முத்திரையிட்ட பேஸ்ட்ரியாகவோ வடிவமைக்கப்பட்டு பேக் செய்யப்படுகிறது. ஏலக்காய் பொதுவான சுவையூட்டி; சில செய்முறைகளில் எள் மேலேயோ உள்ளேயோ சேர்க்கப்படலாம். அக்ரூட் பருப்பு மற்றும் பிற நிரப்புகளும் உண்டு, எனவே பொருட்கள் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் அல்லது பிராந்தியத்திலும் ஒரே மாதிரி இருப்பதில்லை.

கிளிச்சா பொதுவாகப் பகிர்ந்துகொள்வதற்காகத் தொகுதிகளாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது; வடிவமைக்கப்பட்ட மாவு நிரப்பியை உள்ளடக்கியிருக்கும், மென்மையான நிரப்பியை மேலே பரப்புவது போல அல்ல. இந்தப் பதிவு பேரீச்சம்பழ விழுது வகையைக் குறிக்கிறது; அக்ரூட் பருப்பு உள்ளிட்ட பிற நிரப்புகளும் வடிவங்களும் உண்டு. ஏலக்காய் அடிக்கடி சேர்க்கப்படும் நறுமணப் பொருள், ஆனால் செய்முறைகள் கொழுப்பு, இனிப்பு மற்றும் மாவின் அமைப்பில் வேறுபடுவதால், இந்தப் பதிவு ஒரு பொதுவான பேரீச்சம்பழ நிரப்பிய பாணியை மட்டுமே மாதிரியாகக் கொண்டுள்ளது. இதன் பண்டிகை மற்றும் விருந்தோம்பல் தொடர்புகளே பெரும்பாலும் தேநீர் அல்லது காபியுடன் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கவும், தயார் நிலையில் வைக்கவும் காரணமாகும். மெனுவில் நிரப்பியின் பெயரைக் குறிப்பிட வேண்டும்; ஒரே தேசிய செய்முறை என்ற தோற்றத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும். மாவில் கோதுமையும் பெரும்பாலும் வெண்ணெயும் இருக்கும்; சில வகைகளில் எள் பயன்படுத்தப்படலாம், எனவே ஒவ்வாமைத் தகவலை உண்மையான பேக்கரிப் பொருட்களின் அடிப்படையில் அறிவிக்க வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வருகைகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களின்போது தேநீர் அல்லது காபியுடன் வழங்கப்படுகிறது.
• தட்டில் வைத்துப் பரிமாறப்படும் இனிப்பாக அல்லாமல், தொகுதிகளாகச் சேமித்துப் பகிர்ந்துகொள்ளப்படுகிறது.
• நிரப்பி மற்றும் குடும்ப மரபைப் பொறுத்து வடிவம் வேறுபடுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நிரப்பியைக் குறிப்பிடவும்; இந்தப் பதிவு பேரீச்சம்பழ வகையைக் குறிக்கிறது.
• கோதுமை மற்றும் பால் பொருட்களையும், செய்முறையில் பயன்படுத்தினால் எள்ளையும் குறிக்கவும்.

பொருட்களும் ஒவ்வாமைப் பொருட்களும் பேரீச்சம்பழ நிரப்பிய வெண்ணெய் மாவு வகையை விவரிக்கின்றன. செய்முறைகள் மாறுபடும்.