Doro Wat

Ew bi rastî çi ye

Xwaringeha mirîşkan a Etiyopî ku bi sosa pîvaza bi berbere hêdî hêdî tê pijandin û bi gelemperî bi gûzên hişk ên kelandî tê temamkirin.

Sosa pîvazê bi berbere tê kelandin, û xwarin bi gelemperî bi gûzên hişk ên kelandî tê temamkirin. Malzeme û awayê amadekirinê li gorî malbat û herêmê diguherin.

Doro wat xwaringeha mirîşkan a Etiyopî ye ku li ser pîvazên bi berbere hatine kelandin ava dibe û bi gelemperî bi gûzên hişk ên kelandî tê pêşkêşkirin. Ev xwarineke navdar a Etiyopî ye. Pîvaz bingeha stûr a sosê pêk tîne; berbere jî bihara sor a germ dide. Perçeyên mirîşkan di vê sosê de hêdî hêdî diçirin heta ku bi tevahî pê dipijin, û gûz bi gelemperî li dawiyê tên zêdekirin da ku ji tama sosê hinekî bistînin. Mîqdara biharat û dewlemendiyê ji reçeteyekê bo ya din cuda ye.

Ev xwarin bi gelemperî bi injera tê pêşkêşkirin, ku rûyê wê nerm û hinekî tirş e û alîkariya hildana sosê dike. Çêjek hevbeş dibe ku xwarinên din jî hebin, lê divê ew bi cuda werin navnîşankirin, ne ku di pênaseya doro wat de bên tevlihevkirin. Gûz xemilandinekî hevpar û alergenek mezin e; divê wekî tevlîkirî an vebijarkî were diyarkirin. Xwarin nasnameyek Etiyopî û amadekirinek bingehîn heye, lê tu awayek malbatî ya yekta li gelek cihan nîn e. Hin guhertoyan berbereyê zêdetir bikar tînin û pir tûj dibin; yên din sivik in. Menu divê tûjbûn û ka gûz û injera beşek ji pêşkêşkirinê ne diyar bikin. Stoka mirîşkan, rûnê safîkirî û lêzêdeyên din jî dikarin li ser guncaniya xwarinê ya parêzê bandor bikin, ji ber vê yekê reçeteya rastîn serdest e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi injera tê pêşkêşkirin da ku sosa stûr bê hildan. Dibe ku gûzên hişk ên kelandî di xwarinê de werin pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî yê xwarinê biparêzin û malzemeyên sereke bi zelalî rave bikin.
• Amadekirin û tiştên pêşkêş kirin ku bi rastî têne dayîn diyar bikin.
• Berî ku alergen bidin nasîn, malzeme û rêbazên tevlîhevbûnê bi çêkerê re piştrast bikin.