Moksi Alesi

Ew bi rastî çi ye

Moksi alesi bi Sranantongo tê wateya “brinca tevlihev” û behsa xwarineke Kreol a yek-potê ya Surînamî dike, ku tê de brinc bi tevliheviyek ji malzemeyên din tê pijandin. Fasûlye, goşta xwê kirî an masî, sebze û baharat dikarin hemû xuya bibin, lê kombînasyona rast diguhere. Ne formûleke sabit e; xwarin bi wê tê naskirin ku brinc tama malzemeyên ku bi hev re têne pijandin digire.

Pêşengiya potê bi aromatîk û proteîna an malzemeya xwê kirî ya hilbijartî tê çêkirin, paşê brinc û şil tê zêdekirin da ku tam di dema pijandinê de bi hev re tevlihev bibin. Hinek guhertoyan şîrê kokosê bi kar tînin; yên din na. Encam divê hîna xwarineke brinc be, bi kulîlkên cuda û perçeyên malzemeyên din, ne şorbeyeke şil. Ji ber ku “brinca tevlihev” dikare şêwazên malbatî yên cuda nîşan bide, menû divê zêdekirinên ku di wê komê de hatine bikaranîn bi nav bike.

Moksi alesi xwarina Kreol a Surînamê û dîroka wê ya pirqat nîşan dide. Ew dikare malzemeyên xwê kirî yên parastî bi kar bîne û ji bo xwarindana malbatekê ji yek potê pratîkî ye. Bi gelemperî bi sebzeyek an çêjekê re tê pêşkêşkirin, her çend ev alîkar cuda ne. Ev babet îdia nake ku her civaka Surînamî wê bi heman awayî amade dike; ew xwarina Kreol a belgekirî tomar dike û hilbijartinên taybet ên reçeteyê eşkere dihêle.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi xwarinekî temam a navendî-brinc bide.
• Çêjeka alî an sebzeyan cuda binivîse.
• Guhertoyan dikarin goşt, masî, fasûlye an şîrê kokosê hebin; pêşkêşkirin divê rast were danîn.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Proteînê bi nav bike û binivîse ka malzemeyên xwê kirî an dûkirî bi kar hatine yan na.
• Masî, soya, pistik an alerjenên din tenê dema ku di wê reçeteyê de hene eşkere bike.
• Ne bi wateya ku hemû guhertoyan şîrê kokosê hene nebêje.