Heri Heri

Ew bi rastî çi ye

Heri heri xwarineke Surinamî ye ku ji kelemên kulîlk ên kelandî û masiya xwê tê amadekirin. Tevhevî diguhere, lê kasava, kartolê şîrîn û tayer ji bo malzemeyên ku di çavkaniyên xwarinên Surinamî de hatine behskirin in. Sebze heta nerm dibin tên xwarin û bi bakkeljauw re tên pêşkêşkirin, ku di gelek amadekariyan de navê herêmî ye ji bo kodê xwê, carinan bi sosa pîvaz. Ev tabakeke dilxweş e ku pêkhateyên wê dîsa jî tên nasîn, ne ku bibin pure.

Kelemên kulîlk an cuda an bi hev re tên kelandin heta ku her yek bes nerm be ku bi şiklê xwe bimîne. Masiya xwê tê vexwarin an jî tê tevlihev kirin ku berî pêşkêşkirinê were amadekirin. Hin guhertoyên belgekirî sosa pîvaz zêde dikin, ku profîla alerjen û dewlemendiyê diguhere; yên din masî û kelemên sade dihêlin. Nav di pîroziyan û bîranînan de jî tê dîtin, lê reçete û tevhevên kelemên rast ji malbatekê bo malbatekê cuda ne.

Heri heri bi dîroka Surinamê re bi hêz tê girêdan û di 1ê Tîrmehê de tê xwarin, roja bîranîna betalkirina koletiyê, û di demên din de jî. Ew bi gelemperî wekî xwarineke giran tê hesibandin, ne wekî xwarineke piçûk a kêlekê. Ji ber ku dîroka wê dijwar û taybet e, pêwîst e menu wê girêdanê rast û bi rêzgirtinê rave bike, bêyî ku xwarinê wekî nûbûnekî şanoyî nîşan bide.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Kelemên kelandî bi masiya xwê re wekî tabakeke bi hev re tê pêşkêşkirin.
• Sosa pîvaz dibe ku cuda were pêşkêşkirin an jî tê de be, li gor reçeteya metbexê.
• Dema ku têkildar be, dibe ku çarçoveya bîranînê bi sadebûnê were behskirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Masî û her kelemekî ku di pêşkêşkirinê de heye nav bike.
• Her gava ku sosa pîvaz tê de be, kulîlkan (fistiq) ragihîne.
• Diyar bike ku masiya xwê berî amadekirinê tê vexwarin; wekî masiya teze nenivîse.