Moambe

Moambe xwarineke mirîşkê ye ku di sosekî sor ê ji gûzê palmê de tê hêdî kelandin, û ew wek yek ji xwarinên neteweyî yên Komara Demokratîk a Kongo tê hesibandin. Ew li Angola jî tê çêkirin, li wir xwarineke mirîşkê ya têkildar bi navê muamba bi sosa li ser bingeha palmê tê pijandin. Reçete ji malekê bo malekê cuda ne, ji ber vê yekê du tebaqên moambeyê dikarin pir ji hev cuda tam bidin.

Ew bi rastî çi ye

Mirîşk, bi gelemperî di perçeyan de bi hestiyê, bi pyaz, sîr û biberê re di sosekî de ku li ser gûzê palmê ava bûye, hêdî tê kelandin. Pulpa fêkiyê palma rûnê, ango gûzê palmê, rengê sor-porteqalî yê kûr û tama dewlemend û xwêş dide xwarinê. Sos dema tê pijandin stûr dibe, ji ber vê yekê mirîşk di şilavê de naşinin, lê bi sosê tên pêçandin. Biber germahiyê zêde dike, û mîqdara ku tê bikaranîn li gorî tama malê ye, ne pîvanekî sabît e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, bi perçeyên mirîşkê yên ku bi sosa sor tên pêçandin.
• Li tenişta xwarineke nîşaster wek birincê spî, fufu an nanê kasavayê, ku ji bo vemêtina sosê tê bikaranîn.
• Bi destan an kevçî tê xwarin, pir caran ji yek tenûrê hevpar.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Proteîn nav bike: mirîşk, û bêje ka bi hestî ye an bê hestî.
• Bi nivîse “sosa gûzê palmê” da ku mêvan bizanibin ku ew ne sosa fistiqê an tomatoyê ye.
• Xwarina klasîk alerjenekî standard ê ragihandî nake, lê nanê an ardê ku tê de tê pêşkêş kirin binivîse, ji ber ku nanê li ser bingeha genimê alerjenên xwe hene.
• Asta germiyê dîyar bike, wek kêm, navîn an germ, ji ber ku biber ji çêşxaneyekê bo ya din diguhere.
• Eger nîşaster bi serbixwe tê firotin, wek hêmanekî cuda lîste bike.