Billum

Ew bi rastî çi ye

Billum xwarineke tapyokayê ye ku bi destan tê çêkirin, bi pelan tê pêçandin û bi buxarê tê pijandin heta zêrîn bibe. Tapyoka nişasteyeke herêmî ya naskirî ye; Billum di perçeyên biçûk ên mezinahiya dest de tê çêkirin, bi pelan tê pêçandin û bi buxarê tê pijandin. Di hin amadekirinan de pelên ti tên bikaranîn. Tu tiştê wekî tije, şekir an rêjeyeke rast a nişasteyê-avê pêdivî nîne, ji ber vê yekê ev nivîs tu yek ji wan wekî beşekî xwaringeha standard nanirxîne.

Amadekirin sade ye: tapyoka dibe perçeyeke mezinahiya dest, di pelan de tê veşartin û bi buxarê tê pijandin. Pêça pelê nişasta şikil dayî di dema pijandinê de diparêze. Ev danasîn nayê wateya ku pel tê xwarin an na, û tije, dema pijandinê ya standard, tekstur an dabeşkirina şîrîn an xwêyî zêde nake. Aşpêjên herêmî dibe ku pelên cuda an şiklên cuda bikar bînin; menu divê zêdekirinên taybet ên wê komê diyar bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî perçeyeke nişastayê ya şikil dayî, bi pêça pelê ku ji mêvanan re diyar kirî.
• Li kêleka xwarinên din ên ku nişastaya herêmî ya sade tê xwestin; pêşxwarin cuda ne.
• Li bazarên herêmî, dikanan an xwaringehan.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Tapyoka û rêbaza pijandina bi pelan binivîsin; wekî kulîçeya tijedar bi nav nekin heke guhertoya wê tije nebe.
• Pelê û her şekir, gozê hindî an zêdekirina din a bi rastî tê bikaranîn binavkin.
• Diyar bikin ka pel tenê pêçek e û perçe çawa tê pêşkêşkirin.