타라토르

실제로 어떤 음식인가

마늘, 딜, 선택 사항인 호두를 넣은 불가리아식 차가운 요거트 오이 수프.

오이를 갈거나 잘게 다져 요거트와 섞고, 찬물로 농도를 풀어 따를 수 있는 수프로 만듭니다. 마늘과 딜이 특유의 톡 쏘는 허브 향을 냅니다. 다진 호두와 약간의 기름이 들어가는 버전도 있지만 이는 선택 사항이며, 알레르기 유발 물질 구성을 실제로 바꿉니다. 이 수프는 끓이지 않고 차갑게 내어 오이의 신선한 아삭함을 살립니다. 따뜻한 날씨에 가벼운 코스 요리나 식사와 함께 자주 나옵니다. 분량과 농도는 제각각이므로 모든 그릇에 호두가 들어 있다고 가정하지 말고 실제 레시피를 설명하세요.

불가리아 타라토르는 물로 묽게 하고 마늘과 딜로 맛을 낸 차가운 요거트 오이 수프입니다. 잘게 썬 오이나 간 오이와 허브는 차가운 유제품 베이스 안에 그대로 남아 있습니다. 레시피에 따라 기름과 호두를 더할 수 있습니다. 뜨겁게 끓인 수프와 달리 타라토르는 재료를 섞어 차갑게 식혀 만들기 때문에 오이가 신선하게 유지되며 따뜻한 날씨에 잘 어울립니다. 호두는 선택 사항이며, 여기서 설명하는 버전에는 호두가 들어 있습니다.

어떻게 내는가

차갑게 그릇에 담아 전채 또는 가벼운 곁들임으로 내세요. 요거트, 오이, 국물이 고르게 섞이도록 덜어 담기 전에 저어 주세요. 호두는 잘게 썰어 섞거나 위에 뿌릴 수 있습니다. 더 걸쭉한 버전에는 빵을 곁들일 수 있지만, 빵은 수프 자체에 포함되지 않습니다.

메뉴에 적는 법

타라토르가 차갑고 요거트 베이스라는 점을 명시하세요. 호두가 들어가면 우유와 호두를 표시하고, 호두를 뺀 경우에는 알레르기 정보를 갱신하세요. 빵을 함께 낸다면 따로 표시하세요.